Jei norisi greitai ir efektingai patiekti vakarienę svečiams – rinkitės grilinti lašišą, kuri ant grotelių iškeps per keletą minučių. Jos nereikės ilgai marinuoti: užteks saikingai pabarstyti druska ir mėgstamais prieskoniais bei užlašinti citrinos sulčių. Greitai paruošiami pigūs lašišos kepsneliai nustebins net didžiausius gurmanus: ne vienas prašys recepto. „Rimi Lietuva“ rinkodaros ir viešųjų ryšių skyriaus vadovė Dalia Čenkienė teigia, kad atšilus orams vis daugiau pirkėjų dairosi ne tik grilinimui tinkamos nebrangios mėsos, bet ir žuvies, tad lašiša – puikus pasirinkimas.
Patarimai grilio naujokams
Besiruošiantiems grilinimui V. Nadzeika rekomenduoja iš anksto pasirūpinti viskuo, ko gali prireikti kepimo metu: „Nepamirškite degtukų, anglies ar malkų, turėkite iešmus ir kepimo groteles, o smulkesniems ingredientams pasiruoškite bambukinius iešmelius. Prieš naudojimą juos palaikykite vandenyje, nes kitaip jie degs. Jei keliaujate į gamtą, nepamirškite indų, servetėlių bei šaltkrepšio, kuriame iki kepimo bus sudėti grilinimui paruošti produktai“.
Renkantis kurą kepsninėms, mažiau patyrusiems kepėjams specialistas siūlo pradėti nuo malkų ir turėti anglies papildymui, nes apskaičiuoti kuro kiekį, turėti pakankami žarijų ir užtektinai kaitros ne visuomet lengva iš pirmų bandymų. „Tuo tarpu labiau įgudę kepėjai gali naudoti tiek malkas, tiek anglis, o itin skubantys – anglis, mat su jomis procesas bus greitesnis. Grilinant geriausia naudoti sausą lapuočių medieną ir medžio anglis. Nerekomenduočiau grilio kurui naudoti briketų ar granulių, nes jiems gaminti naudojamos papildomos medžiagos, tokios, kaip klijai“,– pasakoja V. Nadzeika.
Norintiems grilinti žuvį jis pataria pirmiausia gerai įkaitinti kepimo groteles ir jas šiek tiek patepti aliejumi, nes tada žuvis prie jų neprilips. „Be to, žuvies filė be odos nėra tinkama kepimui ant grilio, nes greitai praranda sultingumą ir tampa ypač trapi. Prisiminkite ir tai, kad žuvies kepimui tinkama aukštesnė temperatūra ir trumpesnis kepimo laikas nei mėsos, todėl jos nereikėtų perkepti bei suskrudinti“, – patarimais dalijasi V. Nadzeika.
Populiarėja žuvis ir daržovės ant žarijų
Komentuodama apklausos apie lietuvių grilinimo įpročius rezultatus, „Rimi“ rinkodaros ir viešųjų ryšių skyriaus vadovė Dalia Čenkienė sako, kad dažniausiai grilinimui pasirenkama kiauliena ir vištiena, po jų seka jautiena ir žuvis.
„Pastebėta, kad vis dažniau, kaip garnyras prie mėsos ir žuvies kepsnių, grilinamos daržovės bei grybai: populiariausiųjų trejetukas toks: paprikos, cukinijos ir pievagrybiai. Planuojantiems ant žarijų išsikepti pigios žuvies, vertėtų atkreipti dėmesį, kad iki birželio 9 dienos išdarinėtos, su galvomis Atlantinės lašišos parduodamos su 43 proc. nuolaida: jų 1 kg. kainuos 7,99 Eur. Lašišos padažui puikiai tinkantys ikrai taip pat kainuos pigiau: už dėžutę (90 g) vaivorykštinių upėtakių ikrų sumokėsite 5,99 Eur.: jiems taikoma 38 proc. nuolaida“, – teigia D. Čenkienė.
Prekybos tinklo „Rimi“ atstovė pažymi, kad norint pigiau apsipirkti kasdien, padės tikslus pirkinių krepšelio planavimas, akcijų sekimas bei „Mano Rimi“ lojalumo programa. Jos dalyviai kiekvieną savaitę gali naudotis įvairiais kuponais, „Mano šeimai“ skirtais pasiūlymais, o pirmadieniais senjorai gali apsipirkti pigiau, nes jiems taikoma papildoma 10 proc. nuolaida krepšeliui.
„Rimi“ siūlo ant žarijų išsikepti lašišos kepsnelių
Ant grotelių kepta lašiša su salotomis
RECEPTAS
Reikės:
• 600 g lašišos filė
• 1 citrinos (sultims)
• Žalumynų (petražolių, rukolos ar kt.) – pagal skonį
Padažui:
• 200 g riebios grietinės
• 80 g ikrų
• 1 citrinos (sultims ir žievelei)
Salotoms:
• 1 agurko
• 300 g ropinio kopūsto (kaliaropės)
• 1 ryšulėlio krapų
• 1 citrinos (sultims ir žievelei)
• 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
• Druskos, pipirų – pagal skonį
Patiekimas:
• Virtų ar keptų bulvių – pagal skonį
Gaminimas:
- Nuplaukite ir paruoškite visus ingredientus.
- Nuskuskite ir plonai supjaustykite agurką ir ropinį kopūstą.
- Smulkiai supjaustykite krapus. Nutarkuokite citrinos žievelę, išspauskite sultis.
- Padažui sumaišykite riebią grietinę, ikrus ir dalį citrinos žievelės.
- Salotoms sumaišykite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, krapus. Sudėkite daržoves, pagardinkite druska ir pipirais.
- Lašišą pabarstykite druska ir pašlakstykite citrinos sultimis. Kepkite ant grilio ar keptuvės 3 – 4 min. iš kiekvienos pusės.
- Patiekite su padažu, salotomis, bulvėmis, pabarstykite žalumynais.
