Šventinis AML meniu Kūčių stalui – kasmetė pirkėjų itin laukiama tinklo tradicija, skaičiuojanti jau 9-us metus. Tinklaraštininkė pasakoja, kad šįkart receptų kūrybai ją įkvėpė noras šalia nuo seno mylimų Kūčių patiekalų namiškius nustebinti šiuo tuo nauju.

„Meniu skirtas 4–6 asmenims ir apgalvotas taip, kad būtų šventiškas, bet taupus, o gamyba – gana greita ir lengva. Tad jums belieka iš sąrašo išsibraukti tai, ką jau turite namuose, įsigyti likusius produktus ir per šventes mėgautis maisto gamyba be jokio galvos skausmo“, – sako AML autorė ir dalijasi idėjomis.

Šiais metais Kūčių stalui „Iki“ ambasadorė siūlo išbandyti:

• Žaliųjų žirnelių humusą
• Vieno kąsnio skrebučius su žaliųjų žirnelių humusu ir lašiša
• Brusketas su česnakinėmis krevetėmis
• Bulvių traškučius su avokadų kremu ir ikrais
• Silkės, bulvių ir burokėlių mišrainę
• Keptos duonos salotas su tunu ir avinžirniais
• Lašišą kokosų pieno padaže su žirnių tyre 

Žirnelių humusas

Reikės: 1 skardinės avinžirnių su skysčiu, 1 stiklinės šaldytų žirnelių, 2 v. š. „tahini“, 2 skiltelių česnako, 2 v. š. alyvuogių aliejaus, 2 v. š. citrinos sulčių, 3/4 a. š. druskos, šviežiai grūstų juodųjų pipirų, patiekimui: lukštentų kanapių sėklų, granato sėklų, daigų, „Billa Premium“ grissini lazdelių.

Gaminame:

1. Žirnelius atšildome.
2. Visus ingredientus dedame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos masės.
3. Dalį humuso atidedame antram receptui, jei gaminsite.
4. Patiekiant apšlakstome alyvuogių aliejumi, pabarstome lukštentomis kanapių sėklomis, granatais ir daigais.

Vieno kąsnio skrebučiai su žaliųjų žirnelių humusu ir lašiša

Reikės: 6 plikytos duonos riekių, 1 skiltelės česnako, žirnelių humuso (receptas aukščiau), 100 g sūdytos lašišos, marinuotų kaparėlių, šviežių krapų.

Gaminame:

1. Duoną supjaustome ir paskrudiname 180 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 5 minutes.
2. Apskrudusią duoną įtriname česnaku.
3. Ant duonos skrebučių tepame žirnelių humusą, dedame lašišą, kaparėlių ir šviežių krapų. 

Brusketos su česnakinėmis krevetėmis

Reikės: 1 prancūziško batono, alyvuogių aliejaus, 100 g pesto su paprikomis ir graikiniais riešutais, 250 g „Billa Premium“ šaldytų krevečių su provanso žolelėmis, šviežių daigų.

Gaminame:

1. Krevetes atšildome.
2. Prancūzišką batoną supjaustome riekelėmis, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir apskrudiname 5 minutes 180 laipsnių orkaitėje.
3. Iškepame krevetes.
4. Kiekvieną duonos gabalėlį aptepame pesto, uždedame krevečių ir puošiame daigais. 

Bulvių traškučiai su avokadų kremu ir ikrais

Avokadų kremui reikės: 1 gerai prinokusio avokado, 1 skiltelės česnako, 2 v. š. alyvuogių aliejaus, 2 v. š. citrinos sulčių, druskos, pipirų.

Traškučiams reikės: bulvių traškučių su trumais arba rozmarinais, ikrų, daigų.

Gaminame:

1. Ruošiame avokadų kremą: visus ingredientus dedame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos masės.
2. Ant didesnių bulvių traškučių tepame avokadų kremą, puošiame ikrais ir daigais

Silkės, bulvių ir burokėlių mišrainė

Reikės: 300 g bulvių, 240 g silkės be aliejaus, 150 g virtų burokėlių, 150 g marinuotų agurkėlių, 1 rūgštesnio obuolio, 2 skiltelių česnako, saujelės šviežių krapų, 4 v. š. augalinio majonezo, 1 a. š. Dižono garstyčių, 2 v. š. citrinos sulčių, druskos, pipirų, ikrų papuošimui.

Gaminame:

1. Išverdame bulves su lupenomis. Joms atvėsus nulupame ir supjaustome smulkiais kubeliais.
2. Taip pat supjaustome ir silkę, virtus burokėlius, marinuotus agurkėlius ir obuolį.
3. Įtarkuojame česnakus, beriame krapus ir sumaišome su majonezu, garstyčiomis, citrinos sultimis, druska ir pipirais.
4. Patiekiant viršų papuošiame ikrais. 

Keptos duonos salotos su tunu ir avinžirniais

Reikės: 6 plikytos duonos riekių, 1 v. š. alyvuogių aliejaus, 1/2 a. š. česnako miltelių, 1 skardinės (400 g) konservuotų avinžirnių, 3 saliero lapkočių, 100 g saulėje džiovintų pomidorų, 1 pakuotės tuno alyvuogių aliejuje, 2 skiltelių česnako, 4 v. š. augalinio majonezo, 1 a .š. Dižono garstyčių, druskos, pipirų.

Gaminame:

1. Nuo duonos nupjaustome kraštelius, supjaustome nedideliais kubeliais, sumaišome su aliejumi, druska, česnako milteliais. Paskleidžiame ant kepimo popieriaus ir kepame 180 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija apie 12 min, kol gražiai apskrunda.
2. Į dubenį dedame: duonos skrebučius, avinžirnius, kubeliais pjaustytą salierą, saulėje džiovintus pomidorus, tuną, smulkintą česnaką.
3. Sudedame augalinį majonezą, garstyčias, druską ir pipirus. Gerai išmaišome. 

Lašiša kokosų pieno padaže su žirnių tyre

Lašišai reikės: 4–6 lašišos filė kepsnių (priklausomai nuo valgytojų skaičiaus), alyvuogių aliejaus kepimui, druskos, pipirų, 3 skiltelių česnako, 150 g vyšninių pomidorų, 6 vnt. saulėje džiovintų pomidorų, 1 v. š. kaparėlių, 200 g kokosų pieno, 50 g špinatų, 1/2 a. š. maltos paprikos, 1/2 a. š. druskos.

Žirnių tyrei reikės: 2 v. š. alyvuogių aliejaus, 2 skiltelių česnako, 400 g šaldytų žaliųjų žirnelių, 110 ml daržovių sultinio, druskos, pipirų.

Gaminame:

1. Lašišos gabalėlius pabarstome druska ir pipirais, dedame į gerai įkaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus ir apskrudiname po 3 – 4 minutes iš abiejų pusių. Tuomet sumažiname kaitrą, uždengiame keptuvę dangčiu ir kepame 10 minučių. Iškepusią lašišą atidedame.
2. Ruošiame padažą: įkaitiname alyvuogių aliejų, įtarkuojame česnaką ir kepiname minutę. Sudedame perpus perpjautus pomidorus ir kepiname 2 minutes. Pomidorai turi suminkštėti, bet ne per daug sutižti. Dedame smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, kaparėlius. Supilame kokosų pieną ir kaitiname viską kelias minutes, kol padažas sutirštėja. Sudedame špinatus ir pakaitiname kol špinatai lengvai susileidžia. Tuomet beriame maltą papriką ir druską. Išmaišome.
3. Iškepusią lašišą grąžiname į keptuvę su padažu, uždengiame dangčiu ir viską pakaitiname dar kelias minutes.
4. Ruošiame žirnių piurė: keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejų, įtarkuojame česnaką ir kepiname minutę. Dedame žirnelius, pilame sultinį, beriame druskos ir pipirų. Uždengiame ir verdame 4 min. Pilame viską į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos masės. 

PIRKINIŲ SĄRAŠAS:

Duonos / konditerijos gaminiai:

• Plikyta duona – 1 pakuotė
• Prancūziškas batonas – 1 vnt.

Vaisiai ir daržovės:

• Bulvės – 300 g 
• Virti burokėliai – 1 pakuotė
• „Hass“ avokadas – 1 vnt.
• Salieras – 1 vnt. 
• Vyšniniai pomidorai – 150 g
• Česnakai – 2 vnt.
• Špinatai – 1 pakuotė
• Gražūs daigai – 1 pakuotė
• Krapai – 1 pakuotė
• Citrinos –  2 vnt.
• Granatas – 1 vnt.
• Obuolys – 1 vnt.

Žuvis ir jų produktai:

• Silkių filė be aliejaus – 240 g pakuotė
• Sūdyta lašiša – 100 g pakuotė
• Mėgstami ikrai – 1 maža pakuotė
• Lašišos filė –  4–6 kepsniai (pagal valgytojų skaičių)

Bakalėja: 

• Augalinis majonezas – 1 pakuotė
• „Tahini“ pasta – 1 pakuotė
• Tirštas kokosų pienas – 1 pakuotė
• Alyvuogių aliejus – 1 pakuotė
• Lukštentos kanapių sėklos – 1 pakuotė
• Konservuoti avinžirniai – 2 skardinės
• Marinuoti agurkėliai – 1 pakuotė
• Marinuoti kaparėliai – 1 pakuotė
• Saulėje džiovinti pomidorai – 1 pakuotė
• Druska – 1 pakuotė
• Pipirai – 1 pakuotė
• Česnako milteliai – 1 pakuotė
• Malta paprika – 1 pakuotė
• Daržovių sultinys – 1 pakuotė
• Grissini lazdelės – 1 pakuotė
• Pesto su paprikomis ir graikiniais riešutais – 1 pakuotė
• „Billa Premium“ bulvių traškučiai – 1 pakuotė
• Dižono garstyčios – 1 pakuotė
• Tunas alyvuogių aliejuje – 1 pakuotė

Šaldyti produktai:

• Šaldytos krevetės su provanso žolelėmis – 1 pakuotė
• Šaldyti žirneliai – 1 pakuotė.

The post Originaliam Kūčių stalui – tinklaraštininkės „Ant medinės lentelės“ meniu: pigu, spalvinga ir lengvai paruošiama (7 receptai) appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

1. Ragaukite, bet ne valgykite visko pilnomis porcijomis

Šventinis stalas dažnai kupinas skirtingų patiekalų, todėl natūralu norėti visko paragauti. Tačiau tai nebūtinai reiškia pilnas lėkštes.

Kaip tai daryti protingai?

• Imkite mažas porcijas: šaukštelį salotų, vieną kąsnį mišrainės, pusę kotleto ir t. t.
• Nebūkite mandagūs dėl savęs paaukojimo – nebūtina suvalgyti visko, ką pasiūlo.
• Po pirmo ragavimo apsvarstykite, ko dar norite, o ko — nebereikia.

Ragavimas – ne valgymas. Tai leidžia išlikti sotam ir neprisivalgyti pertekliaus.

Gerkite pakankamai vandens prieš ir per valgį

Dažnai painiojame alkį su troškuliu. Išgėrus vandens, noras valgyti sumažėja, o porcijos tampa saikingesnės.

Kaip elgtis šventėse?

• Prieš sėsdami prie stalo, išgerkite stiklinę vandens.
• Tarp patiekalų gurkšnokite ne limonadą ar sultis, o vandenį.
• Jei norisi desertų, palaukite 20–30 min. po pagrindinio patiekalo ir išgerkite vandens — dažnai noras smaližiauti sumažėja.

3. Valgykite lėtai ir atkreipkite dėmesį į skonį

Kuo lėčiau valgome, tuo greičiau ateina sotumo signalas. Be to, lėtas tempas leidžia labiau pasimėgauti skoniu ir sumažinti perteklių.

Praktiniai patarimai:

• Dėkite į lėkštę mažiau ir kelis kartus, o ne iškart daug.
• Tarp kąsnių padėkite šakutę.
• Kalbėkite su žmonėmis, o ne skubėkite valgyti.

Sotumas pasiekia smegenis tik po 15–20 min. — todėl skubėjimas veda prie persivalgymo.

4. Nepamirškite daržovių — jos padeda išvengti persivalgymo

Daržovės turi daug skaidulų, kurios greičiau suteikia sotumo jausmą. Pradėję valgymą nuo daržovių, sumažinsite apetitą fetiniams patiekalams.

Kaip taikyti?

• Pradėkite nuo šviežių salotų ar lengvų daržovių užkandžių.
• Jeigu ant stalo nėra sveikesnių pasirinkimų — atsineškite jų patys.
• Į lėkštę dėkite pirmiausia daržoves, o tada pagrindinius patiekalus.

The post 4 patarimai, kaip nepersivalgyti per šventes appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Ingredientai (4–5 porcijoms)

• 500 g varškės (geriausia – 9 % riebumo, birios)
• 2 kiaušiniai
• 3–4 šaukštai cukraus (galima keisti medumi)
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• 4–5 šaukštai manų kruopų arba 3 šaukštai miltų
• 1 žiupsnis druskos
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 1 valg. š. grietinės (papildomas purumas, galima nedėti)
• Aliejus ar sviestas formos patepimui

Gaminimas

1. Masės paruošimas

1. Varškę pertrinkite šakute arba trumpai sutrinkite blenderiu, kad būtų glotnesnė.
2. Įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vanilę, druską ir išmaišykite.
3. Įmaišykite manus arba miltus, kepimo miltelius ir, jei norite, grietinę.
4. Palikite apie 10–15 min., kad manai išbrinktų (jei naudojate manus).

2. Formavimas

• Masę galima kepti iformelėmis, keptuvėje–indelyje, arba formuoti rankomis mažus varškėčius ir dėti į skardą.
• Formelės ar kepimo indas patepamas sviestu arba aliejumi.

3. Kepimas

• Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
• Kepkite 20–30 min., kol paviršius lengvai parus.
  (Formelių žemais varškėčiais – 20 min., storesniems – iki 30 min.)

The post Purūs varškėčiai orkaitėje – sveikesnė ir itin gardi versija appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

1. Prabangus prancūziškas obuolių Tarte Tatin

Tarte Tatin – tai apverstas pyragas, kuris iškepa itin drėgnas, karamelinis ir tarsi lydantis burnoje. Išvaizda primena elegantišką konditerijos gaminį, todėl puikiai tiks šventėms.

Ingredientai:

• 5–6 obuoliai
• 60 g sviesto
• 120 g cukraus
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus
• 1 pakelis sluoksniuotos tešlos
• Cinamono pagal skonį

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C.
2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų, maišykite, kol taps auksinės spalvos.
3. Sudėkite stambiai pjaustytus obuolius, lengvai apibarstykite cinamonu ir troškinkite 10 min.
4. Ant viršaus uždėkite tešlą ir paspauskite kraštelius.
5. Kepkite 25–30 min. Iškepus, karštą pyragą apverskite ant lėkštės.

Patarimas: patiekite dar šiltą su ledais arba plakta grietinėle – šventinis efektas garantuotas!

2. Šventinis varškės-obuolių pyragas su traškiu viršumi

Tai ypatingas desertas, kuris dera kremiškumą ir švelnią varškę su gaiviais kepintais obuoliais bei traškiu trupininiu viršumi. Jis tobulai tinka tiems, kurie mėgsta ne per saldžius pyragus.

Ingredientai:

• 500 g varškės
• 3 kiaušiniai
• 120 g cukraus
• 80 ml grietinės
• 1 arb. šaukštelis vanilės
• 4–5 obuoliai
• 1 šaukštas sviesto
• 1 arbat. šaukšt. cinamono
• Trupiniams: 100 g sviesto, 120 g miltų, 3 šaukštai cukraus

Gaminimas:

1. Trupinius ruošti paprasta: sviestą, cukrų ir miltus sumaišykite iki stambesnių trupinių.
2. Obuolius supjaustykite griežinėliais, pakepkite su sviestu ir cinamonu.
3. Varškę sumaišykite su kiaušiniais, cukrumi, vanile ir grietine.
4. Į kepimo formą pilkite varškės masę, ant viršaus dėkite obuolius, užberkite trupinius.
5. Kepkite 180 °C apie 40 min.

Patarimas: papuoškite cukraus pudra ir spanguolėmis – atrodys tikra šventinė puošmena!

3. Namų klasika: obuolių pyragas su riešutais ir karamele

Šis pyragas turi viską, kas primena Kalėdas: prieskonius, riešutus, sodrią karamelę ir nepakartojamą kvapą. Jis paprastas, sotus ir jaukus – puikiai tiks ir prie kavos, ir prie arbatos.

Ingredientai:

• 3 kiaušiniai
• 150 g cukraus
• 150 g sviesto
• 220 g miltų
• 1 arb. šaukštelis kepimo miltelių
• 4 obuoliai
• 2 saujos graikinių riešutų
• 1 šaukštelis cinamono
• Karamelės padažui: 100 g cukraus, 50 g sviesto, 70 ml grietinėlės

Gaminimas:

1. Ištirpinkite sviestą, atvėsinkite. Kiaušinius išplakite su cukrumi, įmaišykite sviestą, miltus ir kepimo miltelius.
2. Supjaustykite obuolius, sumaišykite su cinamonu ir riešutais, suberkite į tešlą.
3. Kepkite 45 min. 180 °C temperatūroje.
4. Karamelę ruošti paprasta: cukrų kaitinkite, kol paruduos, sudėkite sviestą, užpilkite grietinėle.
5. Liekite ant šilto pyrago.

Patarimas: norite dar šventiškiau? Į karamelę įberkite šiek tiek druskos – gausite „salted caramel“ efektą!

The post 3 obuolių pyragai, kurie puikiai tiks ir ant šventinio stalo appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Tai klaida, kurią, kaip rodo tyrimai ir profesionalių kepėjų praktika, padaro net 80 % žmonių. Ir būtent ji lemia, kad kepiniai nepavyksta taip, kaip turėtų.

Pagrindinė klaida – netinkama orkaitės lentynėlės pozicija

Dauguma žmonių kepimo formą deda į viršutinę arba apatinę orkaitės dalį, pasirinkdami vietą intuityviai. Tačiau teisingoji pozicija – ypatingai svarbi.

Ekspertai aiškina: kepinių sėkmės vieta – vidurinė lentyna.

Kodėl?

• Viršutinė lentyna gauna daugiau tiesioginės viršutinės kaitros, todėl kepiniai greičiau apskrunda, bet vidus gali likti žalias.
• Apatinė lentyna gauna daugiausiai dugno šilumos, todėl pyrago apačia pakepa per greitai arba net pridega.
• Tik vidurinė lentyna užtikrina tolygų šilumos pasiskirstymą – čia cirkuliuoja šilčiausias ir stabiliausias oras.

Kitaip tariant, pasirinkus netinkamą lentynėlę, net geriausias receptas neišgelbės kepinių nuo nesėkmės.

Kodėl lentynėlės pozicija tokia svarbi?

Kepimas – tai ne tik receptas. Tai šilumos fizika. Orkaitėje šiluma kyla į viršų, bet apačioje ji stipriausia. Dėl šios priežasties:

• viršuje greičiau apskrunda,
• apačioje greičiau dega,
• o tik viduryje gaunamas balansas.

Profesionalūs konditeriai juokauja:
„Jei nori tobulo pyrago – pradėk nuo teisingos orkaitės lentynos.“

Išimtys, kai vidurinė lentyna netinka

Žinoma, kaip ir kiekvienoje taisyklėje, yra išimčių. Lentyną keisti reikėtų tik šiais atvejais:

1. Picos, kibinai, duona

Jiems reikia daugiau apačios kaitros → apatinė lentyna.

2. Įdegio reikalaujantys patiekalai

Lazanja ar apkepas, kuriems reikia gražios plutelės → viršutinė lentyna paskutinėms 5–10 min.

3. Dideli kepiniai

Kalėdinis keksas, didelis varškės pyragas – kartais geriau kepti šiek tiek žemiau vidurio, kad viršus neapskrustų per anksti.

Tačiau 90 % įprastų kepinių – pyragai, keksiukai, sausainiai, blynelių apkepai – visada kepami viduryje.

Ką dar žmonės daro neteisingai (ekspertų pastabos)

Be lentynėlės pozicijos, kepėjai atskleidžia ir dažniausias šilumos klaidas:

● Per anksti atidaroma orkaitė

Tai sukelia temperatūros kritimą ir pyragai įdumba.

● Nepakankamas įkaitinimas

Dedant formą į neįkaitusią orkaitę tešla kepa netolygiai nuo pat pradžių.

● Netinkama kepimo forma

Nekokybiškas, plonas metalas perkaitina dugną.

● Kepama su ventiliatoriumi, kai nereikia

Ventiliatorius gali perdžiovinti jautrius kepinius.

Kaip išvengti klaidos ir pagerinti rezultatus?

Visada pradėkite nuo vidurinės lentynėlės.

Jei norite šiek tiek daugiau spalvos viršuje ar apačioje – perkelkite formą tik kepimo pabaigoje.

Pasirinkite kokybišką formą ir laikykitės recepto temperatūrų.

Nepamirškite pilnai įkaitinti orkaitės.

Po šių pakeitimų daugelis pastebi, kad pyragai kyla tolygiau, o sausainiai pagelsta idealiai.

The post Ši orkaitės lentynėlės klaida sugadina 80 % kepinių, o jūs ją tikrai darote! appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Reikės:

Pagrindui:

• 200 g trapučių arba sūrių krekerių
• 80 g sviesto

Įdarui:

• 500 g varškės (geriausia kreminės)
• 200 g šaltai rūkytos arba lengvai sūdytos lašišos
• 3 kiaušiniai
• 150 ml grietinėlės (arba 100 ml grietinės)
• 2–3 valg. šaukštų krakmolo
• ½ citrinos sulčių
• 1 skiltelės česnako (nebūtina)
• Druskos, juodųjų pipirų
• Krapų arba svogūnų laiškų

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite pagrindą

1. Krekerius sutrinkite arba sumalkite iki trupinių.
2. Ištirpintą sviestą sumaišykite su trupiniais ir suberkite į kepimo formą.
3. Gerai suspauskite šaukštu, kad dugnas būtų tvirtas.
4. Dėkite į orkaitę 10 min. 180 °C – pagrindas sutvirtės.

2. Paruoškite varškės įdarą

1. Varškę sumaišykite su kiaušiniais, grietinėle (arba grietine), citrinos sultimis.
2. Įmaišykite krakmolą, druską, pipirus, smulkintus krapus.
3. Lašišą supjaustykite mažais gabalėliais ir švelniai įmaišykite į masę.
4. Jei mėgstate pikantiškiau – įdėkite tarkuoto česnako.

3. Kepkite

1. Įdarą supilkite ant jau apkepto pagrindo.
2. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40–45 minutes 170–175 °C.
3. Pyragas turi sutvirtėti, bet vidus gali likti lengvai kreminis.

4. Patiekite

Leiskite pyragui pilnai atvėsti, kad skoniai susijungtų – taip jis dar gardesnis.
Patiekite su:

• krapais,
• citrinos skiltele,
• jogurtiniu padažu,
• šviežiomis salotomis.

The post Varškės pyragas su lašiša – švelnus, purus ir išskirtinai gardus appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Kino klasika

Šį šeštadienio vakarą žiūrovai bus kviečiami artimiau pažinti tikrą kino klasiką – Ridley Scotto epą „Gladiatorius“.

Ši įtraukianti istorinė drama nukelia į Romos imperijos laikus bei pasakoja apie narsų generolą Maksimą (akt. Russell Crowe), kurį, išdavus naujajam imperatoriui Komodui (akt. Joaquin Phoenix), gyvenimas nubloškia į vergiją ir kovų areną. Čia Maksimas tampa gladiatoriumi ir stoja į kovą ne tik dėl išlikimo, bet ir dėl garbės bei teisingumo.

„Šis filmas – 5 „Oskarų“ laureatas, o taip pat yra laikomas vienu iš įsimintiniausių XXI a. epinių kūrinių, atgaivinusių istorinio kino dvasią“, – sakys T. Paplauskas.

Įkvėpti šio didingo pasakojimo, ne tik laidos vedėjų aprangos, bet ir maistas alsuos romėniška dvasia.

Romėniškas viščiukas

Šįkart Vaida ir Tadas paruoš romėnišką viščiuką su džiovintais vaisiais ir riešutais, arba „Pullus fusilis“ – patiekalą, kuris nukels į pasaulį, kur maistas buvo ne tik kūno, bet ir sielos ritualas. Senovės Romos virtuvė garsėjo kontrastais – saldumo ir rūgštumo, jėgos ir švelnumo deriniais, o valgymas reiškė ne vien pasisotinimą, bet ir kultūros bei statuso išraišką.

Recepto įkvėpimu tapo pirmasis žinomas Europos kulinarinis rinkinys – „Apiciaus“ (arba „De re coquinaria“) knyga, parašyta I a. po Kr.

Šio kūrinio autorius, Romos gurmanas Marcus Gavius Apicius, laikėsi filosofijos, kad valgymas turi būti tiek juslinis, tiek intelektualus potyris.

„Šiandien supinsime tai, ką valgė gladiatoriai ir imperatoriai. Pagaminsime jums autentišką „Pullus fusilis“ – įdarytą viščiuką su džiovintais vaisiais ir riešutais, o patieksime jį kartu su karamelizuotais porais bei miežinėmis kruopomis. Toks viščiukas bus idealus savaitgalio pietums, vakarienei ar net artėjančių švenčių stalui“, – šypsosis V. Poderytė-Bernatavičė.

Kaip pasakos laidos vedėjas Tadas, anuomet valgymas buvo ne tik būtinybė, bet ir tikra šventė – proga pademonstruoti skonį, turtą ir statusą.

„Senovės Romoje maistas buvo ne tik energijos šaltinis, bet ir statuso bei galios simbolis, tikras malonumas ir gyvenimo džiaugsmo išraiška. Valgymo procesas buvo tarsi šventė – per maistą žmonės perteikdavo prabangą ir estetiką. Stalai būdavo puošnūs, indai ištaigingi. Žinoma, kalbame apie kilminguosius, kurie turėjo tokias galimybes – jie valgydavo žvėrieną, gausiai vartojo vyną, alyvuogių aliejų, prieskonines žoleles“, – pasakos virtuvės šefas.

Diskusija

Kol orkaitėje viščiukas įgaus auksinę plutelę, laidos vedėjai tęs diskusiją apie legendinį filmą.

„Manau, daugelis mūsų žiūrovų šį filmą tikrai yra matę ne kartą. Bet nors filmas išlieka toks pat, keičiasi pats žmogus – žiūrėdamas jį kitu gyvenimo laikotarpiu, pamatai vis naujas šio filmo prasmes.

„Gladiatorius“ primena tiesą, jog nepažeidžiamas yra tas, kuris neturi… šeimos. Šiame filme – daug temų apie vyriškumą, žmogiškumą, vertybes, valdžios troškimą, tačiau pačiame pirmame plane vis dėlto yra šeima – atsidavimas savo artimiesiems ir namams“, – kalbės laidos vedėja Vaida, šiuo metu besilaukianti antro vaiko.

Be diskusijų apie filmą, laidos vedėjai pasidalins ir naudingais kulinariniais patarimais.

„Noriu duoti patarimą tiems žiūrovams, kurie mėgsta birias, tekstūrą išlaikiusias košes, o ne sulipusią masę. Siūlau kruopas ne virti, o brinkinti – taip jos išlieka tvirtesnės, išsaugo tekstūrą, ypač kai kalbame apie ryžius ar kuskusą. Jas labai lengva pervirti, o brinkindami galime išsaugoti gražią formą ir malonią tekstūrą“, – patars virtuvės šefas T. Paplauskas.

The post Antrojo vaikelio besilaukianti V. Poderytė prabilo apie šeimą: filmavimo aikštelėje – įspūdingas jos įvaizdis  appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

„Kiauliena išlieka viena dažniausiai mūsų pirkėjų įsigyjamų ir pigiausių mėsos rūšių. Kaip tik šią savaitę jos kaina yra mažiausia nuo 2024 m., tad pirkėjai turi puikią progą įsigyti šviežioskiaulienos mentės be kaulo ir odos bei vos už kelis eurus bei pasigaminti sotų patiekalą visai šeimai“, – sako Titas Atraškevičius, „Maximos“ atstovas ryšiams su žiniasklaida.

Kiaulienos mentė neretai vadinama „lėtai gaminamų patiekalų karaliene“ – tai mėsos dalis, kuri pasižymi ne tik išskirtiniu skoniu, bet ir didžiuliu gaminimo būdų pasirinkimu. Dėl savo švelnaus skonio mentė puikiai dera su pačiais įvairiausiais prieskoniais ir padažais – nuo klasikinio česnako ir garstyčių iki egzotiškų Azijos virtuvės derinių. 

Kiaulienos mentė: nuo troškinio iki pusryčių sumuštinio 

Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ receptų idėjų partnerė, maisto tinklaraštininkė Simona Lubauskaitė pabrėžia, kad nebrangi kiaulienos mentė – puikus variantas tiek kasdieniams, tiek savaitgalio eksperimentams virtuvėje. Pasak jos, be to, kad ši mėsos rūšis yra itin draugiška piniginei, ją galima naudoti patiems įvairiausiems patiekalams, priklausomai nuo noro, turimo laiko ir nuotaikos.

„Net ir ilgiau apdorojama, mentė išlieka sultinga, o dėl natūralaus riebumo patiekalai visada būna sotūs ir skanūs. Kai norisi kažko greito – galima paprasčiausiai apkepti mentės gabalėlius keptuvėje su daržovėmis ar įdėti į makaronų padažą. Tai viena tų mėsos dalių, kuri leidžia improvizuoti, nesibaiminant nesėkmės“, – sako S. Lubauskaitė. 

Pasak maisto tinklaraštininkės, kuriai kiaulienos mentė nostalgiškai primena vaikystę ir tėvų bei senelių gamintus patiekalus, ši mėsa puikiai tinka ir kitą dieną po pagrindinio patiekalo ruošimo ar pasiruošiant pietus iš anksto. 

„Virtą ar keptą mentę galima naudoti ir vėliau – iš likusių gabalėlių galima pagaminti sumuštinius pusryčiams, įdėti į salotas ar apkepus su daržovėmis paruošti greitą vakarienę. Tai ekonomiškas pasirinkimas, kai norisi ir sutaupyti, ir skaniai pavalgyti“, – pabrėžia S. Lubauskaitė.

„Maximos“ receptų idėjų partnerė siūlo pora nebrangių ir gardžių patiekalų su kiaulienos mente pasigaminti namuose.

Kiaulienos mentė su troškintais kopūstais 

Nostalgiškus prisiminimus apie senelių gamintus troškinius sukelsiančiam patiekalui paruošti reikės: 

• 500 g vakuumuotos kiaulienos mentės be kaulo ir odos;

• 800 g raugintų kopūstų;

• 200 ml grietinėlės (35 proc. riebumo);

• 4 a. š. pomidorų pastos;

• 2 vnt. morkų;

• 4–5 vnt. bulvių;

• 4 skiltelių česnako;

• 1 a. š. rūkytos paprikos, česnako granulių, kmynų;

• druskos, pipirų (pagal skonį).

Gaminimas. Nuskuskite bulves, burokine tarka sutarkuokitemorkas, kiaulienos mentę supjaustykite maždaug 2–3 cm dydžio kubeliais. Bulves pradėkite virti likus maždaug pusvalandžiui iki troškinio paruošimo pabaigos.

Keptuvėje su alyvuogių aliejumi apkepinkite smulkintą česnaką,suberkite kmynus. Palaukite, kol pasklis kvapas, tada sudėkite kiaulienos mentės gabaliukus, suberkite rūkytą papriką, česnako granules ir druską su pipirais. Mėsai apkepus, sudėkite tarkuotas morkas ir kepkite, kol morkos suminkštės.

Raugintus kopūstus sudėkite į puodą ir šildykite ant nedidelės kaitros. Į puodą su kopūstais sudėkite visą keptuvės turinį, uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 40 minučių. Supilkite grietinėlę ir troškinkite dar 20 minučių. Patiekite su karštomis bulvėmis. 

Kiaulienos šnicelis

Dar vienas vaikystę galimai priminsiantis patiekalas – kiaulienos mentės šnicelis. Jam pagaminti reikės: 

• 100–200 g vakuumuotos kiaulienos mentės be kaulo ir odos (vienam šniceliui);

• 1 vnt. kiaušinio (plakiniui);

• miltų (mėsai apvolioti);

• panko džiūvėsėlių;

• kitų smulkių džiūvėsėlių;

• druskos, pipirų, paprikos miltelių (pagal skonį);

• aliejaus kepimui.

Salotoms reikės:

• pusės šviežio kopūsto;

• 2 v. š. alyvuogių aliejaus;

• 1 v. š. baltojo vyno acto;

• pusės ilgavaisio agurko;

• saujos smulkintų krapų;

• 1 a. š. medaus;

• druskos, pipirų (pagal skonį).

Bulvytėms reikės:

• kelių šviežių bulvių;

• 1 a. š. rūkytos paprikos miltelių ir česnako granulių;

• šlakelio alyvuogių aliejaus;

• druskos, pipirų (pagal skonį).

Gaminimas. Pirmiausia pasiruoškite salotas, kurioms supjaustykite pusę kopūsto, agurką, susmulkinkite krapus, supilkite padažo ingredientus, įdėkite druskos bei pipirų ir gerai išmaišykite. 

Supjaustykite bulves, suberkite prieskonius, apšlakstykite aliejumi ir, įpylę vandens ant kepimo indo dugno, kepkite iki 200 laipsniųtemperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrus. 

Supjaustykite kiaulieną. Kiekvieną gabaliuką užklokite kepimo popieriumi ir išmuškite muštuku. Užberkite druskos, pipirų, paprikos miltelių. Išvoliokite miltuose, tuomet kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose, sumaišytuose lygiomis dalimis. Kepkite įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus. Prieš patiekiant apšlakstykite citrinos sultimis. Skanaus!

The post Kai norisi skaniai ir taupiai: kiaulienos mentės troškinys su kopūstais ir šnicelis  appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Kartu su Gian Luca Demarco ne tik nusikelsime į Pjemonto kalnuose esantį ūkį, bet ir sužinosime, kokios yra karta iš kartos perduodamos alyvuogių auginimo tradicijos.

Įdomu tai, kad Gian Lucos draugo Giovanni ūkis, kuriame auga net 200-300 metų skaičiuojantys alyvmedžiai, įsikūręs aukštai kalnuose. Iš čia matomas ir Monte Viso kalnas, kuris, spėjama, galėjo įkvėpti „Paramount“ logotipą!

Vaizdai, kuriuos pamatys žiūrovai, užburs akis. O štai Giovannisu šeima puoselėja ir dar vieną svajonę – čia, Pjemonto Alpėse, atidaryti restoraną. Tik galima pagalvoti, kokia nuostabi tai būtų patirtis: tiek skoniu, tiek vaizdais!

Gian Luca pasakos, kad nuo 2018 metų Giovanni šeimos ūkį perėmė į savo rankas. O tuomet savo artimuosius įtikino, jog būtina investuoti į naujas aliejaus spaudimo technologijas. 

Juk svarbus ne tik alyvmedžių auginimas – ne ką didesnė reikšmė teikiama ir visai aliejaus išgavimo technologijai bei konservavimui. Būtent tai leidžia užtikrinti aukščiausios kokybės produktą.

Žiūrovai pamatys, kaip spaudžiamas alyvuogių aliejus, o taip pat sužinos, kokie yra didžiausi jo priešai. O kaip išsirinkti tinkamą aliejų, sprendžiant iš pakuotės? Visa tai – jau šio sekmadienio laidoje.

Įkvėptas to, ką pamatė, Gian Luca kartu su Elena Karaliene paruoš tikrą dovaną žiūrovams. Itin paprastą, bet neatsivalgomą patiekalą – Spaghetti Aglio e Olio iš vos kelių ingredientų.

Kaip pasakos Gian Luca, italai šį receptą sugalvojo… nekviestiems svečiams! „Žinoma, tu jiems padarai vakarienę. Bet italai lieka ilgam…“ – juoksis jis pridėdamas, kad būtent šis patiekalas galiausiai pasotindavo visus svečius. 

Beje, būtent šie makaronai yra išgelbėję ir Gian Lucos dukros krikštynų vakarėlį!

Spaghetti Aglio e Olio

Reikės:

320 g spagečių;

3 skiltelių česnako;

3 šviežių aitriųjų paprikų;

70 g alyvuogių aliejaus;

druskos;

juodųjų pipirų.

Gaminimo eiga

Išverdame makaronus pasūdytame vandenyje. Į keptuvę pilame alyvuogių aliejų ir įspaudžiame česnakus. Supjaustome aitriąją papriką. Išvalome sėklas. Sudedame į keptuvę. 

Kai išverda makaronai, perkeliame juos į keptuvę ir išmaišome, tada įpilame makaronų virimo vandens ir aukštoje temperatūroje pakepiname, kad įsigertų skonis. Dedame į lėkštę. Ant viršaus uždedame aitriųjų paprikų gabalėlius ir užbarstome juodųjų pipirų. Skanaus!

The post Patiekalas, kuris išgelbėjo Gian Lucos dukros krikštynas: prireiks vos kelių ingredientų appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Pasak Lukos Lesauskaitės-Remeikės, prekybos tinklo „Rimi“ viešųjų ryšių ir korporatyvinės atsakomybės vadovės, artėjant šiurpiausiai metų šventei, pirkėjai vis aktyviau ieško Helovinui aktualių prekių.

„Siekiame, kad mūsų pirkėjai „Rimi“ rastų viską, ko reikia pasiruošti Helovinui – nuo kaukių ir dekoracijų iki įvairių skanėstų. Prekių asortimentą nuolat pildome, tad pirkėjai tikrai gali rasti atributikos, kuri palengvins pasiruošimą šiurpiausiai metų šventei, o svarbiausia – šiuo laikotarpiu taikome net iki 50 proc. nuolaidas Helovino dekoracijoms ir žvakėms, tad tikrai šventę galima pasitikti taupiai“, – sako L. Lesauskaitė-Remeikė.

Dekoracijos ir kostiumai – nuo klasikos iki humoro

Raganos, vampyrai, zombiai ar vaiduokliai – tai klasikiniai Helovinopersonažai, kurie niekada neišeina iš mados. Juos nesunku pasigaminti namuose, pridedant makiažą ar kelis aksesuarus. Vis populiaresni tampa ir filmų bei serialų herojai, tokie kaip „Adamsų šeimynėlė“ ar „Haris Poteris“. Norintiems išsiskirti – rekomenduojama rinktis humoro kupinus kostiumus, pavyzdžiui, moliūgo ar socialinių tinklų ikonos įvaizdį.

Dekoracijų idėjos taip pat stebina įvairove: nuo išskobto moliūgo iki LED girliandų, dirbtinių voratinklių ir skeletų. Stalo serviravimui galima naudoti juodos ir oranžinės spalvos staltieses, o desertus patiekti kaukolės formos indeliuose.

Teminiai užkandžiai – šventės akcentas

Helovinas neįsivaizduojamas be kūrybiškų užkandžių. „Rimi“ siūlo du paprastus teminius receptus, kurie papuoš stalą, pradžiugins svečius, o svarbiausia – leis neišlaidauti.

Mocarelos akių obuolių receptas

Tai sveikas ir greitai paruošiamas užkandis, kurio pagrindą sudaro obuoliai, mocarela ir alyvuogės. Kiekvienas kąsnis primena akį – puikus pasirinkimas Helovino vakarėliui.

Reikės:

16 vnt. mini mocarelos rutuliukų 

16 gabalėlių saliamio​

16 vnt. alyvuogių​

16 vnt. dantų krapštukų​

Gaminimo eiga:

Mocarelos rutuliukus suvyniokite į saliami, o viduryje įsmeikite mažus, apvalius alyvuogės gabalėlius, kuris vaizduotų akies vyzdį. Viską susmeikite dantų krapštuku.

Dešrelių mumijų receptas

Tai klasikinis, vaikų mėgstamas užkandis, kur dešrelės apvyniojamos sluoksniuotos tešlos juostelėmis, primenančiomis mumijos tvarsčius. Iškeptos jos atrodo ne tik žaismingai, bet ir gardžiai.

Reikės:

8 vnt. pieniškų dešrelių 

200 g sluoksniuotos mielių tešlos​

1 vnt. kiaušinių​

Pomidorų padažo dekoravimui

Gaminimo eiga:

Sluoksniuotą tešlą šiek tiek iškočiokite ir supjaustykite ilgomis juostelėmis. Apvyniokite jomis dešreles. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant jos sudėkite suvyniotas dešreles.

Į dubenį įmuškite kiaušinį. Silikoniniu teptuku aptepkite juo dešrelių formeles. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje, kol mumijos taps auksinės rudos spalvos. Kai jie bus paruošti, kečupu nupieškite ant jų raudonas akis.

The post Helovinas – kūrybiškumo ir skonių šventė: kaip pasiruošti įsimintinam vakarui neišlaidaujant? appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.