Reikės:

• 500 g varškės (geriausia ne itin sausos)
• 3 kiaušinių
• 4 šaukštų manų kruopų
• 4 šaukštų cukraus (pagal skonį galima ir daugiau ar mažiau)
• 150 ml pieno arba grietinėlės
• 1 arbat. šaukštelio kepimo miltelių
• 1 arbat. šaukštelio vanilinio cukraus
• Žiupsnelio druskos
• Sviesto formos patepimui

Gaminimas:

1. Paruošimas

1. Manų kruopas užpilkite šiltu pienu arba grietinėle ir palikite 15–20 minučių, kad išbrinktų.
2. Varškę pertrinkite šakute arba sutrinkite blenderiu, kad būtų vientisa masė.

2. Tešla

1. Atskirai išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps puri.
2. Įmaišykite varškę, išbrinkintas manų kruopas, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos.
3. Masę gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

3. Kepimas

1. Kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi.
2. Supilkite tešlą į formą ir paviršių išlyginkite.
3. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40–45 minutes, kol apkepas taps auksinės spalvos.

Patiekimas

Apkepą galima patiekti šiltą ar atvėsusį. Jis puikiai dera su:

• uogiene ar medumi,
• grietine,
• šviežiomis uogomis ar vaisiais.

Purus, kvapnus ir lengvai pagaminamas – šis varškės apkepas patiks tiek mažiems, tiek dideliems.

The post Purus varškės apkepas su manų kruopomis: klasikinis receptas, kuris visada pavyksta appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Reikės:

• 500 g varškės (geriausia – riebesnės)
• 3 kiaušinių
• 4 valg. šaukštų manų kruopų
• 4 valg. šaukštų cukraus (galima keisti medumi ar cukraus pakaitalu)
• 150 ml pieno arba grietinės
• 1 arbat. šaukštelio vanilinio cukraus
• Žiupsnelio druskos
• Sviesto arba aliejaus kepimo formai patepti

(Papildomai galima dėti razinų, džiovintų vaisių ar šviežių uogų)

Gaminimas:

1. Paruoškite varškę. Jei ji labai grūdėta – pertrinkite per sietelį arba sutrinkite šakute, kad masė būtų vientisesnė.
2. Išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, įdėkite žiupsnelį druskos. Masė turi tapti šviesi ir puri.
3. Įmaišykite varškę, manų kruopas ir pieną (arba grietinę). Jei norite saldesnio ar aromatingesnio apkepo – įdėkite razinų ar kitų priedų.
4. Masę supilkite į sviestu pateptą kepimo formą.
5. Kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje apie 35–40 minučių, kol apkepas gražiai apskrus ir sutvirtės.
6. Prieš pjaustydami šiek tiek atvėsinkite, kad nesubyrėtų.

Kaip patiekti?

Varškės apkepas puikiai dera su grietine, uogiene, šviežiomis uogomis ar tiesiog medumi. Tai gali būti tiek pusryčių, tiek deserto patiekalas.

The post Lengvai pagaminamas varškės apkepas: klasikinis receptas appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Ingredientai (4 porcijoms):

• 2 vidutinės cukinijos
• 250 g varškės
• 2 kiaušiniai
• 2 šaukštai manų kruopų arba avižinių dribsnių
• 2 šaukštai grietinės (nebūtina)
• 100 g tarkuoto fermentinio ar kietojo sūrio
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• Šlakelis alyvuogių aliejaus kepimo formai patepti
• Krapai arba petražolės (papuošimui)

Gaminimo eiga:

1. Cukinijas sutarkuokite stambia tarka, lengvai nuspauskite skystį.
2. Į dubenį sudėkite varškę, kiaušinius, manų kruopas (ar avižinius dribsnius), grietinę, prieskonius. Gerai išmaišykite.
3. Įmaišykite tarkuotas cukinijas.
4. Masę supilkite į aliejumi pateptą kepimo formą.
5. Viršų pabarstykite tarkuotu sūriu.
6. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 35–40 minučių, kol apkepas taps auksinės spalvos.
7. Patiekite šiltą, papuoštą šviežiomis žolelėmis.

Patiekimo idėjos

• Kaip lengvas pietų ar vakarienės patiekalas su šviežiomis salotomis.
• Su šaukštu graikiško jogurto ar grietinės – suteiks daugiau kreminio skonio.
• Puikiai tinka net vaikams – tai sveikas būdas įtraukti daržoves į jų racioną.

The post Cukinijų ir varškės apkepas: lengvas ir sveikas patiekalas visai šeimai appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

1. Šaltibarščiai

Tikra lietuviška vasaros klasika! Gaivūs, ryškūs ir visada laukiami ant stalo.

Reikės:

• 1 l kefyro
• 3 vidutinės virtos bulvės
• 2 virtų kiaušinių
• 1 didelė virtų burokėlių šaknis
• 1 agurkas
• Krapų, svogūnų laiškų, druskos pagal skonį

Paruošimas:
Supjaustykite burokėlius, agurką, kiaušinius, svogūnų laiškus ir krapus. Sumaišykite su kefyru, pagardinkite druska. Patiekite su virtomis bulvėmis.

2. Bulviniai blynai

Traškūs iš išorės, minkšti viduje – bulviniai blynai visada primena namus.

Reikės:

• 6–8 bulvės
• 1 kiaušinis
• 2 šaukštai miltų
• Druskos, pipirų pagal skonį
• Aliejaus kepimui

Paruošimas:
Tarkuokite bulves, nuspauskite skystį, sumaišykite su kiaušiniu, miltais, druska ir pipirais. Kepkite įkaitintame aliejuje iki auksinės spalvos.

3. Cepelinai

Karališkas lietuviškas patiekalas, kuris visada sukelia nostalgiją.

Reikės:

• 10 didelių bulvių
• 300 g maltos kiaulienos
• 1 svogūnas
• Druskos, pipirų
• Grietinės ir spirgučių padažui

Paruošimas:
Tarkuokite bulves, išspauskite skystį, sumaišykite su keliais virtomis bulvėmis. Įdarykite maltos mėsos ir svogūno mišiniu, formuokite cepelinus, virkite pasūdytame vandenyje apie 25 minutes. Patiekite su spirgučiais ir grietine.

4. Žemaičių blynai

Sotus ir širdį glostantis patiekalas iš bulvių ir maltos mėsos.

Reikės:

• 6 virtos bulvės
• 200 g maltos kiaulienos
• 1 svogūnas
• 1 kiaušinis
• Druskos, pipirų
• Aliejaus kepimui

Paruošimas:
Bulves sutrinkite, sumaišykite su kiaušiniu. Mėsą sumaišykite su apkepintu svogūnu ir prieskoniais. Iš bulvių formuokite paplotėlius, įdėkite mėsos įdarą, uždėkite dar bulvės ir suformuokite blynelį. Kepkite iki auksinės spalvos.

5. Kugelis

Tikras šeimos vakarienių karalius – sotus, gardus ir kvapnus.

Reikės:

• 10 bulvių
• 200 g šoninės arba spirgučių
• 1 svogūnas
• 3 kiaušiniai
• 100 ml pieno
• Druskos, pipirų

Paruošimas:
Tarkuokite bulves, apkepkite šoninę su svogūnais. Viską sumaišykite su kiaušiniais, pienu, druska ir pipirais. Supilkite į kepimo formą ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 1 valandą.

6. Varškės apkepas

Saldus, švelnus ir nostalgiškas – tikras vaikystės desertas.

Reikės:

• 500 g varškės
• 2 kiaušiniai
• 3 šaukštai cukraus
• 2 šaukštai manų kruopų
• 100 ml pieno
• Vanilinio cukraus pagal skonį

Paruošimas:
Sumaišykite varškę su kiaušiniais, cukrumi, manų kruopomis, pienu ir vaniliniu cukrumi. Supilkite į formą ir kepkite 180 °C orkaitėje apie 40–45 minutes, kol paviršius gražiai apskrus.

The post 6 gardžių lietuviškų patiekalų receptai, kurie tikrai sukels sentimentus appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Šis receptas – puikus pasirinkimas pusryčiams, desertui ar net popietės užkandžiui su puodeliu kavos ar arbatos. Jį lengva paruošti, ingredientų prireiks vos kelių, o skonis – tikras vaikystės priminimas.

Reikės:

• 500 g varškės (geriausia – ne per sausa)
• 3 kiaušinių
• 3–4 v. š. manų kruopų (vietoje miltų – jos suteiks purumo)
• 2–3 v. š. cukraus (pagal skonį)
• 1 a. š. vanilinio cukraus arba keli lašai vanilės ekstrakto
• 100 ml natūralaus jogurto arba grietinėlės (gaivesniam skoniui)
• Žiupsnelio druskos
• Razinų, šaldytų uogų arba vaisių – pagal norą
• Sviesto ar aliejaus kepimo formai patepti

Gaminimo eiga:

1. Įkaitink orkaitę iki 180 °C (be vėjelio).
2. Atskirk kiaušinių trynius nuo baltymų. Baltymus plak iki standžių putų su žiupsneliu druskos.
3. Varškę ištrink (jei nori – gali ją pertrinti per sietelį ar naudoti blenderį, kad būtų visiškai glotni). Įmaišyk trynius, cukrų, vanilę, jogurtą ir manus. Viską gerai išmaišyk.
4. Į varškės masę švelniai įmaišyk plakinius baltymus – tai suteiks apkepui purumo.
5. Jei nori – įmaišyk razinų, spanguolių, šaldytų mėlynių ar obuolių gabalėlių.
6. Supilk masę į sviestu pateptą kepimo formą (idealu – apvalią, 20–24 cm skersmens).
7. Kepk apie 35–40 min, kol apkepas gražiai paruduos, o įkišus medinį pagaliuką – jis išeis sausas.

Kaip patiekti?

👉 Šiltas apkepas tobulas su grietine, jogurtu, uogiene ar šviežiomis uogomis.
👉 Puikiai tinka ir atšalęs – pavyzdžiui, kaip sveikesnis pyrago pakaitalas prie kavos.
👉 Norint saldesnio varianto, ant viršaus galima užpilti šaukštą medaus ar klevų sirupo.

The post Tobulas savaitgalio desertas: purus varškės apkepas be miltų – skanus, lengvas ir sveikesnis pasirinkimas appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Ingredientai:

• 500 g varškės (geriausia – 9 % riebumo)
• 3 kiaušiniai
• 4–5 valg. šaukštai cukraus (galite reguliuoti pagal skonį)
• 3–4 valg. šaukštai manų kruopų arba kvietinių miltų
• 1 arbat. šaukštelis vanilinio cukraus
• 1 arbat. šaukštelis kepimo miltelių (nebūtina, bet suteikia purumo)
• 100 ml pieno arba kefyro
• Žiupsnelis druskos
• Sviesto ar aliejaus kepimo formai patepti

Paruošimo būdas:

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi.
2. Įplakite varškę, pieną/kefyrą, suberkite manų kruopas arba miltus bei kepimo miltelius.
3. Masę gerai išmaišykite (jei norite vientisesnės tekstūros – galite sutrinti blenderiu).
4. Palikite tešlą pastovėti apie 10–15 minučių, kad išbrinktų manai.
5. Kepimo formą patepkite sviestu arba aliejumi.
6. Supilkite masę ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 35–40 minučių, kol gražiai paruduos viršus.
7. Iškeptą apkepą galima patiekti tiek šiltą, tiek šaltą – su uogiene, grietine, medumi ar šviežiomis uogomis.

The post Greitas varškės apkepas: puikus pasirinkimas pusryčiams ar vakarienei appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Mitybos specialistai vieningai sutaria, kad varškė – vienas naudingiausių rauginto pieno produktų, kuriame yra gausu įvairių naudingų maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų, teigiamai veikiančių sveikatą. Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ Komunikacijos ir korporatyvinių ryšių departamento direktorė Indrė Trakimaitė-Šeškuvienė sako, kad atsižvelgus į naudingas varškės savybes, šį pieno produktą pravartu prisiminti tiems, kurie kiekvieną savaitę vis galvoja darbo pietų meniu ir nori jį paįvairinti.

Vos kilogramas varškės – keliems skirtingiems patiekalams

Pasak jos, galvojant, ką įsidėti į pietų darbe dėžutę dažnai nesinori investuoti daug laiko. Visgi, I. Trakimaitė-Šeškuvienė primena, kad pietūs – svarbūs gerai bendrai savijautai, todėl tinkamai pasirinkus produktus, galima paruošti ir energiją suteikiančius, ir gardžius pietų valgius.

„Pasigaminti puikius pietus išties gali kiekvienas – reikia tik gerai planuoti apsipirkimus ir nepraleisti kiekvieną savaitę pasinaudoti savaitinio leidinio mažų kainų pasiūlymais, kurie padeda dar ir sutaupyti. Pavyzdžiui, šią savaitę už mažiau nei keturis eurus pasirūpinus kilogramu pusriebės varškės, galėsite pasigaminti ne vieną maistingą patiekalą kelioms dienoms. Mūsų kulinarijos meistrai pasidalino tokiomis pietų idėjomis, kurioms likusius reikalingus ingredientus, be varškės, dažnas nesunkiai ras savo virtuvėje – tai ir kiaušiniai, miltai, ryžiai ar grikiai“, – sako I. Trakimaitė-Šeškuvienė ir dalijasi keliais „Maximos“ kulinarijos meistrų siūlomais pietų receptais.

Varškės blyneliai

Šis receptas taps tikra ramios pietų valandos pažiba, kuriai paruošti jums reikės:

• 200 g pusriebės varškės;
• 1 vnt. kiaušinio;
• 100 ml pieno;
• 3 v. š. miltų;
• 2 v. š. cukraus;
• 1 a. š. vanilinio cukraus;
• 5 g kepimo miltelių;
• druskos;
• kepimo aliejaus;
• mėgstamos uogienės arba šviežių uogų.

Gaminimas. Į dubenį suberkite cukrų, įmuškite kiaušinį ir gerai išplakite. Sudėkite varškę, įberkite šiek tiek druskos ir vėl gerai išplakite. Į gautą masę suberkite miltus, kepimo miltelius, įpilkite pieno, vėl viską išplakite. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite šiek tiek aliejaus ir kepkite norimo dydžio blynelius. Patiekite su uogomis, uogiene ar medumi.

Varškės apkepas su ryžiais

Reikės:

• 3 vnt. kiaušinių;
• 4 v. š. cukraus;
• 500 g ryžių;
• 400 g pusriebės varškės;
• 1 a. š. vanilinio cukraus;
• 1 a. š. kepimo miltelių;
• druskos (pagal skonį).

Gaminimas. Kiaušinių trynius išsukite su cukrumi ir sumaišykite su ryžiais, o į gautą masę įmaišykite varškę, druską ir kepimo miltelius. Tuomet perkelkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą skardą. Apkepą kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol iškils ir lengvai paruduos.

Sveikuoliški varškėčiai be miltų

„Maximos“ kulinarijos meistrai dalijasi dar vieno patiekalo receptu, kuris puikiai tiks maistingiems pietums darbe – varškėčiais be miltų. Jiems paruošti reikės:

• 100 g pusriebės varškės;
• 10 g maltų avižų dribsnių;
• 1 vnt. kiaušinio;
• 5 g medaus;
• grietinės.

Gaminimas. Į dubenėlį sudėkite varškę, maltus avižų dribsnius, įmuškite kiaušinį, įpilkite medaus. Tuomet viską gerai išmaišykite, formuokite nedidelius, centimetro storio blynelius ir kepkite apie 20 min., iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Ragaukite su grietine ar mėgstamais pagardais.

Grikių blyneliai su varške

Varškė gali tapti ir puikiu patiekalo papildymu – tuo įsitikinsite pasigaminę pikantiškus grikių blynelius su varške. Jums reikės:

• 200 g grikių;
• 1 vnt. svogūno;
• 100 g pusriebės varškės;
• 3 vnt. kiaušinių;
• 4 v. š. miltų;
• aliejaus;
• graikiško jogurto;
• druskos, pipirų, mėgstamų prieskoninių žolelių (pagal skonį).

Gaminimas. Grikius išvirkite pagal instrukciją, kurią rasite ant pakuotės. Nepamirškite įberti druskos. Svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, pakepinkite supjaustytus svogūnus, kol pastarieji suminkštės.

Varškę lengvai pertrinkite, tuomet grikius sumaišykite su varške ir kepintais svogūnais, viską dar kartą išmaišykite. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, įberkite druskos, pipirų ir viską labai gerai išmaišykite. Jei masė pasirodys per tiršta, įpilkite šlakelį vandens. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir šaukštu dėkite blynų tešlą, formuodami ponus blynelius. Kepkite iš abiejų pusių po kelias minutes, kol blyneliai gražiai apskrus. Patiekite su graikišku jogurtu.

The post Gardūs ir maistingi varškės patiekalai: vienu metu kelis valgius paruošite už mažiau nei 4 eurus appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Reikės:

• 500 g varškės (geriausia 9 % riebumo)
• 3 kiaušinių
• 100 g cukraus (galima mažiau arba daugiau, pagal skonį)
• 1 pakelio vanilinio cukraus (apie 10 g)
• 100 g manų kruopų
• 250 ml pieno
• 50 g sviesto (minkšto)
• Žiupsnelio druskos
• 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• Razinų, spanguolių ar kitų džiovintų vaisių (pagal norą)

Kaip gaminti:

1. Paruoškite manų kruopas

Užpilkite manų kruopas šiltu pienu ir palikite išbrinkti apie 20 minučių. Tai padės apkepui tapti puriam ir minkštam.

2. Išplakite kiaušinius

Kiaušinius suplakite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir žiupsneliu druskos, kol masė taps šviesesnė ir puri.

3. Sumaišykite varškę su sviestu

Varškę sumaišykite su minkštu sviestu, įberkite kepimo miltelius. Jei norite itin vientisos tekstūros, galite viską pertrinti trintuvu.

4. Sujunkite viską į vieną masę

Į varškės masę supilkite išbrinkusias manų kruopas, įmaišykite išplaktus kiaušinius. Jei mėgstate, įberkite saujelę razinų ar kitų džiovintų vaisių.

5. Kepkite

Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
Kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi.
Supilkite paruoštą tešlą ir kepkite apie 45–50 minučių, kol apkepas gražiai apskrus ir įgaus auksinį atspalvį.

Patiekimas:

• Skaniausia patiekti dar šiltą, tačiau ir atvėsęs išlieka puikus.
• Galite pagardinti uogiene, šviežiomis uogomis, grietine ar medumi.

Patarimai:

🔸 Jei norite lengvesnės tekstūros, galite dalį varškės pakeisti kreminiu sūriu.
🔸 Manų kruopas galite pakeisti miltais ar avižiniais dribsniais.
🔸 Jei mėgstate labai saldžiai, galite dėti daugiau cukraus arba šlakelį kondensuoto pieno.
🔸 Norint ypatingo aromato, galima įtarkuoti citrinos ar apelsino žievelės.

Kodėl verta išbandyti šį receptą?

✅ Lengvai paruošiamas – užtruksite vos valandą.
✅ Maistingas – varškė aprūpina organizmą baltymais ir kalciu.
✅ Tinka tiek pusryčiams, tiek desertui ar vakarienei.
✅ Mėgstamas vaikų – net išrankieji valgytojai dažniausiai jį pamėgsta.

The post Skaniausias varškės apkepas: greitas receptas visai šeimai appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Kodėl verta išbandyti šį receptą?

✅ Purumas ir lengvumas – dėka tinkamo ingredientų balanso.
✅ Nėra ryškaus varškės skonio – idealiai tinka net tiems, kurie jos nemėgsta.
✅ Greitai pagaminama – vos per kelias minutes pasiruošite ir liks tik kepti.
✅ Galite derinti su mėgstamais priedais – uogiene, vaisiais ar jogurtu.

Varškės apkepo receptas

Ingredientai:

• 500 g varškės (geriausia kreminės tekstūros, bet galima pertrinti per sietelį)
• 3 kiaušiniai
• 4 v. š. cukraus (arba pagal skonį)
• 2 v. š. manų kruopų
• 2 v. š. miltų
• 100 ml pieno arba grietinėlės
• 50 g sviesto (ištirpinto)
• 1 a. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
• 1 a. š. kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos

🔹 Papildomi priedai (nebūtina): razinos, džiovinti vaisiai, šviežios uogos, cinamonas.

Gaminimo eiga:

1️⃣ Paruoškite varškę:
Jei naudojate grūdėtą varškę, ją pertrinkite per sietelį arba sutrinkite trintuvu – taip apkepas bus ypatingai purus ir švelnus.

2️⃣ Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų:

• Trynius sumaišykite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, plakite, kol masė taps šviesi ir puri.
• Įmaišykite varškę, pieną, tirpintą sviestą ir gerai išmaišykite.

3️⃣ Suberkite sausas sudedamąsias dalis:

• Į masę įmaišykite manų kruopas, miltus ir kepimo miltelius.
• Palikite tešlą pastovėti apie 10–15 minučių, kad manų kruopos šiek tiek išbrinktų.

4️⃣ Plakite baltymus iki standžių putų:

• Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir plakite iki standžios masės.
• Atsargiai įmaišykite juos į varškės tešlą – tai suteiks apkepui ypatingą lengvumą.

5️⃣ Kepkite:

• Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.
• Kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi.
• Supilkite tešlą į formą ir kepkite apie 40–50 minučių, kol paviršius taps auksinės spalvos.

💡 Patarimas: jei norite traškesnės plutos, prieš kepimo pabaigą galima apkepą apibarstyti trupučiu cukraus arba užtepti šlakelį grietinės.

Kaip patiekti?

Šis varškės apkepas yra skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs. Galite patiekti su:
🍓 Šviežiomis uogomis arba vaisiais (braškėmis, bananais, persikais)
🍯 Medumi ar sirupu – suteiks papildomo saldumo
🍦 Natūraliu jogurtu ar plakta grietinėle – jei norite švelnaus skonio
🍫 Šokolado ar karamelės užpilu – suteiks ypatingo skonio vaikams

The post Varškės apkepas: receptas, kuris primins vaikystės skonius appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Pieno produktų nepamiršo net prezidentai

Pienininkystės tradicijos daugelyje dvarų Lietuvoje buvo išplėtotos XIX a. Nemaža dalis dvarininkų buvo įgiję agrarinį išsilavinimą, kuris leido geriau suprasti, jog pienininkystė yra viena iš perspektyviausių žemės ūkio šakų. Laikas bėgo, pienininkystės žinios plėtėsi, technologijos modernėjo, bet net ir po daugelio metų Lietuvoje kai kurie gamintojai sugebėjo išsaugoti tikrąjį pieno skonį.

Prieš pirmąjį pasaulinį karą ir tarpukariu Lietuva buvo agrarinė valstybė, kurioje karvės kaimo žmonėms buvo šeimos maitintojos – retas lietuvis be šio gyvulio įsivaizdavo savo gyvenimą. O 1926 m., įkūrus bendrovę „Pienocentras”, ji iškart tapo didžiausia pieno perdirbimo bendrovių sąjunga tarpukario Lietuvoje. Labai greitai ši įmonė visoje Lietuvoje atidarė užkandinių, kuriose buvo siūloma atsigerti pieno, grietinėlės, kavos, kefyro, suvalgyti rūgpienio su bulvėmis, įvairių kitų pieniškų patiekalų. „Pienocentro” užkandinės buvo pačios populiariausios, mat čia gyventojai galėjo valgyti skaniai ir pigiai.

Tiesa, pieno produktai nebuvo tik paprastų gyventojų valgiaraščio dalis. Trys šalies tarpukario prezidentai, Antanas Smetona, Aleksandras Stulginskis, Kazys Grinius, buvo kilę iš kaimo ir,  pasak istorikų, irgi buvo pieniškų patiekalų mėgėjai. Viešai žinoma istorija, kaip prezidentas K. Grinius, sugrįžęs į gimtąją Suvalkiją, aplankė tetą. Ši susirūpino, kad neturi, kuo pavaišinti garbaus svečio, tačiau prezidentas tiesiog paprašė rūgpienio su bulvėmis. Šį patiekalą mėgo ir A. Smetona, o jo pusryčiai ar pietūs apskritai buvo kuklūs, nors prezidentas priklausė elitui. Pavyzdžiui, A. Smetonos pusryčių stalą dažniausiai sudarydavo arbata, duona, sviestas, sūris arba mėsa.

„Mes pieną gaminame išlaikydami tikrą jo skonį ir maistinę vertę. Senieji dvarai skirdavo labai daug dėmesio tuometinėms naujausioms technologijoms, ten dirbo aukščiausios klasės specialistai. Mūsų gamyklose taip pat veikia moderniausios technologijos ir dirba kompetentingi specialistai, o  „Dvaro” pienas vartotojų vertinamas dėl natūralaus ir šviežio skonio – toks, koks buvo dvarų pieninėse”, – pasakoja bendrovės „Pieno žvaigždės” filialo „Panevėžio pienas” vyriausioji technologė Dalia Mickeliūnienė.

Pieno produktai vaikystėje nulėmė tai, ką valgome dabar

Šiais laikais pavyko ne tik išlaikyti tikrąjį pieno skonį. Dabartinės technologijos leidžia pasterizacijos metu išsaugoti gerąsias pieno savybes. Anksčiau kai kurios šeimininkės šviežią pieną prieš vartojimą taip pat pakaitindavo ar užvirindavo, tačiau toks būdas nėra pats geriausias, mat pienas taip praranda tiek natūralų skonį, tiek naudingąsias medžiagas.

„Pienas gali būti pasterizuojamas 60–100 laipsnių temperatūroje, tačiau yra įrodyta, kad žemutinė kaitinimo temperatūra, kuri yra saugi žmogui, yra ne žemesnė nei 72 laipsniai. „Dvaro” pieną pasterizuojame ne aukštesnėje kaip 74 laipsnių temperatūroje. Taip užtikriname, kad išlieka visos jo natūraliosios savybės, išsaugomi vertingieji baltymai, maistinės savybės, skonis, vitaminai ir mineralai”, – pabrėžia Dalia Mickeliūnienė.

Pienas nuo seno buvo laikomas sveikatingumo šaltiniu, tad nenuostabu, kad su juo daugelis supažindinami nuo mažų dienų. Pienas, varškė, jogurtai ar patiekalai paskaninti grietine –  ko gero, beveik kiekvieno išragauti jau vaikystėje. Net mūsų tautiniai patiekalai, tokie kaip šaltibarščiai ar kugelis, neįsivaizduojami be pieno produktų. Nuo senovės dažnai ant lietuvių stalo nuguldavo ir varškė, o dėl mamos ar močiutės varškėtukų bei varškė apkepų iki šiol galima varvinti seilę.

„Dabar, naudodami šiuolaikines technologijas, mes galime pateikti kur kas platesnį asortimentą. Populiariausia mūsų siūloma „Dvaro” varškė yra 9 proc. riebumo, ir tai yra tikras baltymų šaltinis, nes 100 gramų šio produkto yra net 18 gramų baltymų. Vartotojai taip pat gali rinktis liesą varškę arba mėgautis 15 proc. riebumo varške ir kiekvieną jų pritaikyti norimam patiekalui pasigaminti”, – pasakoja „Pieno žvaigždžių” technologė.

Valstybė vaikams pieno gaminius suteikia nemokamai

Vienas garsiausių Lietuvoje mitybos specialistų Rimantas Stukas ne viename interviu yra kalbėjęs apie pieno svarbą, pabrėždamas, kad pieno produktai Pasaulio sveikatos organizacijos ir kitų šalių mitybos rekomendacijose yra įvardijami kaip tie, kuriuos vartoti rekomenduojama kuo dažniau.

Formuoti mitybos įpročius nuo vaikystės, į juos įtraukiant ir pieno produktus, stengiamasi net valstybiniu lygmeniu. Prieš du dešimtmečius Žemės ūkio ministerija pradėjo programą „Pienas vaikams”, kurios tikslas – didinti pieno ir pieno gaminių vartojimą bei formuoti teisingos ir sveikos vaikų mitybos įpročius. Pagal programą nemokamai pieno gaminius gauna vaikai, lankantys ikimokyklinio ugdymo įstaigas ir pradinių klasių mokiniai. 2017 m. ši programa sujungta su Vaisių ir daržovių vartojimo skatinimo programa – nemokamus produktus gauna apie 230 tūkst. mokinių.

O jei pasiilgote vaikystės skonių, „Pieno žvaigždės” vyriausioji technologė siūlo išbandyti šį varškės apkepo receptą.

Ingredientai:

• 500 g „Dvaro” varškės (geriausia riebesnės)
• 4 kiaušiniai
• 100 g cukraus (galite koreguoti pagal skonį)
• 1 arb. šaukštelis vanilinio cukraus arba keli lašai vanilės ekstrakto
• 4 valgomieji šaukštai manų kruopų
• 150 ml „Dvaro” pieno
• 50 g  „Dvaro” sviesto
• Žiupsnelis druskos
• Razinų ar džiovintų vaisių (nebūtina, bet vaikystėje jų dažnai įdėdavo močiutė)

Paruošimas:

Manų kruopas užpilkite šiltu pienu ir palikite išbrinkti apie 15 minučių. Taip apkepas taps švelnus ir purus. Varškę pertrinkite šakute arba trintuvu, kad ji taptų vientisa. Į varškę įmaišykite cukrų, vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos ir minkštintą sviestą. Kiaušinius atskirkite. Trynius įmaišykite į varškės masę. Baltymus išplakite iki standžių putų ir atidėkite į šalį.

Į varškės masę įmaišykite išbrinkusias manų kruopas. Jei norite, įdėkite saują razinų ar smulkintų džiovintų abrikosų. Galiausiai švelniai įmaišykite išplaktus baltymus – masė taps puri. Paruoštą masę supilkite į sviestu pateptą kepimo formą. Paviršių sulyginkite ir, jei norite, uždėkite kelis sviesto gabalėlius, kad paviršius gražiai apskrustų.

Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 40–50 minučių, kol apkepas taps auksinės spalvos ir vidus bus tvirtas. Leiskite apkepui šiek tiek atvėsti – tada jis bus lengviau pjaustomas. Patiekite su šaukštu grietinės, šviežiomis uogomis ar uogiene ir mėgaukitės vaikystės skoniais!

The post Vaikystės skoniai: kokį pieną ir varškę naudoti, norint iškepti močiutės varškės apkepą? appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.