Klasikinis šparaginių pupelių troškinys su daržovėmis

Ingredientai (4 porcijoms):

• 500 g šparaginių pupelių (šviežių arba šaldytų)
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 1 morka
• 1 paprika
• 2 pomidorai arba 200 g smulkintų pomidorų savo sultyse
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 100 ml vandens arba daržovių sultinio
• Druska, juodieji pipirai
• Žiupsnelis džiovinto čiobrelio ar baziliko

Gaminimas

1. Jei naudojate šviežias pupeles – nupjaukite galus ir perpjaukite pusiau.
2. Keptuvėje ar puode storu dugnu įkaitinkite aliejų. Suberkite smulkintą svogūną ir česnaką, kepinkite 2–3 minutes.
3. Įdėkite tarkuotą morką ir kubeliais pjaustytą papriką. Kepinkite dar kelias minutes.
4. Suberkite pupeles, įpilkite vandens arba sultinio, uždenkite ir troškinkite apie 10–15 minučių.
5. Įmaišykite pomidorus, pagardinkite druska, pipirais ir žolelėmis. Troškinkite dar 5–7 minutes, kol pupelės suminkštės, bet išliks šiek tiek traškios.

The post Šparaginių pupelių troškinys – sotus, aromatingas ir lengvai pagaminamas appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Kodėl morkos tokios svarbios akims?

Pagrindinė priežastis – didelis beta karoteno kiekis. Ši medžiaga organizme virsta vitaminu A, kuris yra būtinas tinkamai akių veiklai. Vitaminas A dalyvauja regėjimo procese tinklainėje ir padeda akims prisitaikyti prie prastesnio apšvietimo, todėl ypač svarbus regėjimui prieblandoje. Kai šio vitamino trūksta, akys greičiau pavargsta, gali sausėti, atsirasti jautrumas šviesai ar net palaipsniui silpnėti regėjimas.

Be beta karoteno, morkose randama ir liuteino bei zeaksantino – tai stiprūs antioksidantai, kurie veikia kaip natūralus „filtras“, saugantis akis nuo žalingo mėlynosios šviesos poveikio. Šios medžiagos siejamos su mažesne su amžiumi susijusių akių ligų rizika ir padeda ilgiau išsaugoti gerą regėjimo aštrumą.

Ne tik regėjimui – nauda visam organizmui

Morkų nauda neapsiriboja vien akimis. Tai daržovė, kuri teigiamai veikia visą organizmą. Reguliarus morkų vartojimas stiprina imuninę sistemą, nes jose esantys antioksidantai padeda kovoti su laisvaisiais radikalais. Taip pat morkos prisideda prie gražesnės odos – vitaminas A svarbus odos atsinaujinimui ir elastingumui palaikyti.

Dėl didelio skaidulų kiekio morkos gerina virškinimą, padeda palaikyti sotumo jausmą ir žarnyno veiklą. Be to, jos yra mažai kaloringos, todėl puikiai tinka žmonėms, norintiems kontroliuoti svorį ar maitintis subalansuotai, neprarandant maistinės vertės.

Kaip valgyti morkas, kad nauda būtų didžiausia?

Nors morkos naudingos bet kokiu pavidalu, svarbu žinoti vieną esminę taisyklę – beta karotenas yra riebaluose tirpus. Tai reiškia, kad organizmas jį pasisavina kur kas geriau, kai morkos vartojamos kartu su riebalais. Apšlakstytos alyvuogių aliejumi, derinamos su avokadu, riešutais ar sėklomis, jos tampa dar vertingesnės.

Taip pat naudinga morkas trumpai termiškai apdoroti – patroškinti ar lengvai apkepti. Tokiu būdu beta karotenas tampa lengviau įsisavinamas, o pati daržovė išlieka maistinga. Žalios morkos išlieka puikus pasirinkimas kaip užkandis ar salotų dalis, tačiau net ir čia verta pridėti šiek tiek riebalų, kad nauda būtų maksimali.

Kodėl ši daržovė vis dar nuvertinama?

Morkos yra lengvai prieinamos, nebrangios ir pažįstamos nuo vaikystės, todėl dažnai nekelia didelio susidomėjimo. Visgi būtent tokie paprasti, kasdieniai produktai neretai daro didžiausią ilgalaikį poveikį sveikatai. Morka yra puikus pavyzdys, kad nereikia egzotiškų ar brangių produktų – pakanka nuoseklumo ir sąmoningo pasirinkimo.

The post Šią daržovę daugelis nuvertina, bet ji gali pagerinti regėjimą appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Ingredientai (4–6 porcijoms)

Patiekalui:

• 1,5 kg kiaulienos sprandinės
• bulvių (pagal poreikį)
• morkų
• česnako skiltelių (neluptų)
• šlakelis aliejaus
• prieskoninių žolelių (petražolių ar kt.)

Mėsos marinatui:

• 2–3 v. š. pomidorų padažo
• sojų padažo (pagal skonį)
• aitriosios paprikos prieskonių (pvz., čili)
• 2 v. š. rudojo cukraus
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• druskos

Gaminimo eiga

1. Mėsos paruošimas

Kiaulienos sprandinę supjaustykite vidutinio dydžio gabaliukais. Dubenyje sumaišykite visus marinato ingredientus ir gerai įtrinkite mėsą.
Palikite marinuotis 2–3 valandas (galima ir ilgiau, bet jei skubate – tinka gaminti ir iš karto).

2. Daržovės

Bulves ir morkas supjaustykite stambesniais gabalais. Bulves pagardinkite bulvių prieskoniais ir apšlakstykite aliejumi.

3. Viskas į vieną puodą

Į kepimo puodo dugną įpilkite šlakelį aliejaus. Sudėkite:

• marinuotą mėsą,
• bulves,
• morkas,
• neluptas česnako skilteles.

Ant viršaus paskleiskite nupjautus petražolių kotelius (jie suteiks aromato) ir įpilkite 1 stiklinę vandens.

4. Kepimas

Uždenkite puodą dangčiu ir dėkite į neįkaitintą orkaitę.
Kepkite 200 °C temperatūroje 50–60 minučių.

Rezultatas, kuris nenuvilia

Mėsa iškepa nepaprastai minkšta ir sultinga, daržovės prisigeria visų skonių, o padažas – sodrus ir kvapnus. Tikras komforto maistas be jokio vargo.

The post Vieno puodo patiekalas – mėsos ir daržovių troškinys, kai orkaitė padaro viską už jus appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Kas yra caponata?

Tradiciškai caponata gaminama iš keptų baklažanų, pomidorų, salierų, kaparėlių ir alyvuogių, o ypatingą skonį suteikia acto ir cukraus derinys. Sicilijoje egzistuoja daugybė šio patiekalo variacijų, tačiau visoms būdingas tas pats principas – harmoningas saldaus ir rūgštaus balansas.

Sicilietiška caponata – klasikinis receptas

Ingredientai (4 porcijoms):

• 2 dideli baklažanai
• 1 didelis svogūnas
• 2 saliero stiebai
• 3–4 prinokę pomidorai (arba 1 skardinė smulkintų pomidorų)
• 80 g žalių arba juodų alyvuogių be kauliukų
• 1–2 šaukštai kaparėlių
• 2 šaukštai baltojo vyno acto
• 1 šaukštas cukraus
• Alyvuogių aliejus kepimui
• Druska, juodieji pipirai – pagal skonį
• Šviežias bazilikas (nebūtina, bet labai tinka)

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite baklažanus.
   Supjaustykite juos kubeliais, lengvai pasūdykite ir palikite 20–30 minučių, kad išsiskirtų kartumas. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Kepkite baklažanus.
   Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite baklažanus, kol taps auksinės spalvos. Išimkite ir atidėkite.
3. Paruoškite daržoves.
   Toje pačioje keptuvėje apkepkite smulkintą svogūną ir pjaustytą salierą, kol suminkštės.
4. Įdėkite pomidorus.
   Sudėkite smulkintus pomidorus, troškinkite 10–15 minučių, kol padažas sutirštės.
5. Saldžiarūgštis akcentas.
   Suberkite alyvuoges, kaparėlius, supilkite actą, suberkite cukrų. Gerai išmaišykite.
6. Sujunkite skonius.
   Sudėkite keptus baklažanus, pagardinkite druska ir pipirais. Troškinkite dar 5 minutes.
7. Patiekimas.
   Nukelkite nuo ugnies ir leiskite caponatai pastovėti bent 30 minučių. Patiekite kambario temperatūros, pabarstę šviežiu baziliku.

The post Caponata – sicilietiškas skonių derinys, kuris užkariauja iš pirmo kąsnio appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Kalėdinio troškinio receptas (su jautiena)

Ingredientai

• 800 g jautienos (mentės arba sprandinės)
• 2 svogūnai
• 3 morkos
• 2 saliero stiebai (nebūtina, bet suteikia aromato)
• 2 skiltelės česnako
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• 500 ml jautienos sultinio
• 1 lauro lapas
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto čiobrelio
• Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
• 2–3 šaukštai aliejaus kepimui

Gaminimo eiga

1. Jautieną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, lengvai pasūdykite ir papipirinkite.
2. Puode arba gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite mėsą iš visų pusių, kol lengvai apskrus. Išimkite ir atidėkite.
3. Tame pačiame puode apkepkite smulkintus svogūnus, kol taps auksinės spalvos.
4. Sudėkite smulkintas morkas, salierus, česnaką ir kepkite dar kelias minutes.
5. Įmaišykite pomidorų pastą, trumpai pakaitinkite, kad atsiskleistų skonis.
6. Grąžinkite mėsą į puodą, užpilkite sultiniu.
7. Sudėkite lauro lapą, čiobrelį, paragaukite – jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.
8. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 2–2,5 valandos, kol mėsa taps itin minkšta.
9. Prieš patiekiant išimkite lauro lapą.

The post Kalėdinis troškinys – šiluma, kuri sujungia šeimą prie stalo appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Ingredientai (4 porcijoms)

• 700–800 g kiaulienos sprandinės
• 3 vidutiniai morkos
• 2 svogūnai
• 3 skiltelės česnako
• 3–4 bulvės
• 1 raudona paprika
• 2 lauro lapai
• 1 šaukštelis saldžiosios paprikos
• 1 šaukštelis maltų pipirų
• 1 šaukštelis druskos (arba pagal skonį)
• 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių
• 200 ml sultinio (daržovių arba vištienos)
• 2 šaukštai aliejaus kepimui
• 1 šaukštas pomidorų pastos
• Šviežių žolelių (petražolių ar krapų) patiekimui

Paruošimas

1. Paruoškite mėsą

Sprandinę supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite mėsą iš visų pusių, kol gražiai apskrus. Tai suteiks troškiniui skonio ir spalvos.

2. Daržovių paruošimas

Morkas supjaustykite griežinėliais, svogūnus – pusžiedžiais, bulves – stambesniais kubeliais, papriką – juostelėmis.
Česnaką smulkiai sukapokite arba sutrinkite.

3. Sudėkite į troškintuvą / kepimo indą

Į gilų troškintuvą arba karščiui atsparų indą sluoksniais dėkite:
mėsą → morkas → svogūnus → bulves → paprikas → česnaką.

Pagardinkite druska, pipirais, saldžiąja paprika ir čiobreliais.
Įmaišykite pomidorų pastą.

4. Užpilkite sultiniu

Supilkite sultinį taip, kad produktai būtų apsemti maždaug iki 2/3.

5. Troškinkite

Uždengę dangčiu dėkite į 180 °C orkaitę.
Troškinkite 1,5–2 valandas, kol mėsa taps labai minkšta, o daržovės – švelnios ir aromatingos.

Jei norisi tirštesnio padažo – paskutinėmis 15 min. nuimkite dangtį.

The post Sprandinės troškinys orkaitėje: minkšta mėsa ir aromatingos daržovės appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Ingredientai (4 porcijoms)

• 250 g virtų pupelių (arba 150 g sausų)
• 1 svogūnas
• 2 morkos
• 1 raudona paprika
• 2 česnako skiltelės
• 2 šaukštai pomidorų pastos arba 200 ml smulkintų pomidorų
• 1 šaukštelis paprikos miltelių
• ½ šaukštelio kumino (kmynų)
• ½ šaukštelio čili miltelių (nebūtina)
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 300 ml vandens arba daržovių sultinio
• Druskos, pipirų pagal skonį
• (Nebūtina) šiek tiek žalumynų – petražolių ar kalendros

Paruošimas

1. Pupelių paruošimas

Jei naudojate sausas pupeles, jas iš anksto per naktį pamirkykite, o ryte virkite apie 60–80 minučių, kol suminkštės. Naudojant konservuotas pupeles – tiesiog nuplaukite po šaltu vandeniu.

2. Daržovių pakepinimas

Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite smulkintą svogūną ir česnaką, kepkite kelias minutes, kol suminkštės.
Tada sudėkite tarkuotas morkas ir pjaustytą papriką, kepkite dar 5–7 minutes.

3. Troškinimas

Į daržoves įmaišykite pomidorų pastą, paprikos miltelius, kmynus, čili, supilkite sultinį.
Suberkite virtas pupeles, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 20–25 minutes, kol skoniai susijungs, o padažas šiek tiek sutirštės.

4. Pabaigimas

Pagardinkite druska, pipirais, pabarstykite šviežiais žalumynais.

The post Pupelių troškinys: minkštos pupelės, kvapnus padažas ir sotumas visai dienai – pabandyk! appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Kodėl verta rinktis šį patiekalą?

• Sveika – kale yra vitamino K, A, C šaltinis, taip pat gausu kalcio ir geležies.
• Sotu ir šildanti – puikus patiekalas rudens ar žiemos vakarams.
• Universalus – galima derinti su mėsa, ankštiniais ar kitomis daržovėmis.

Reikės:

• 200 g šviežių lapinių kopūstų
• 1 svogūno
• 2 morkų
• 2 bulvių
• 1 saliero stiebo
• 2 česnako skiltelių
• 200 g konservuotų pupelių arba avinžirnių
• 1 l daržovių arba vištienos sultinio
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• Druskos, pipirų
• Žiupsnelio čiobrelių ar rozmarino

Gaminimo eiga:

1. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite, pakepinkite aliejuje iki skaidrumo.
2. Sudėkite kubeliais pjaustytas morkas, bulves, salierą, trumpai apkepkite.
3. Supilkite sultinį, suberkite prieskonius, virkite apie 15 minučių, kol daržovės suminkštės.
4. Įdėkite pupeles (ar avinžirnius) bei stambiai supjaustytus lapinius kopūstus.
5. Troškinkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies.
6. Pagardinkite druska, pipirais, galima įlašinti šlakelį citrinos sulčių gaivumui.

Patiekimo idėjos

• Vegetariškas variantas: patiekite vien tik su pupelėmis ar avinžirniais.
• Su mėsa: į troškinį galite įdėti vištienos, jautienos ar net dešrelių gabaliukų.
• Su grūdais: patiekite kartu su virtais ryžiais, soromis arba kuskusu.

Patarimas

Norint dar sodresnio skonio, galima įmaišyti šaukštą pomidorų pastos arba šlakelį kokosų pieno. Šis troškinys ne tik sotus, bet ir itin maistingas, tad puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui.

The post Troškinys su lapiniais kopūstais: maistingas ir sotus patiekalas visai šeimai appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Kuo ypatingi lauro lapai?

• Jie suteikia švelniai kartų, pikantišką aromatą, kuris sustiprėja ilgai verdant ar troškinant.
• Lauro lapuose yra eterinių aliejų, kurie ne tik praturtina skonį, bet ir padeda gerinti virškinimą.
• Geriausia juos naudoti sausai džiovintus – jie išlaiko daugiau skonio nei švieži.

Kur labiausiai tinka lauro lapai?

1. Sriubos ir sultiniai

Be lauro lapo sunku įsivaizduoti tradicinį barščių, kopūstų sriubos ar vištienos sultinio skonį. Jis suteikia gilesnį aromatą, ypač jei verdamas ilgai.

2. Troškiniai

Mėsos ir daržovių troškiniai tampa kur kas kvapnesni. Lauro lapas ypač dera su jautiena, aviena ar ankštiniais.

3. Marinatai ir konservai

Agurkų, grybų ar daržovių marinatai – tikras lauro lapo „namai“. Jis ne tik pagardina, bet ir padeda ilgiau išsaugoti produktų skonį.

4. Ryžiai ir grūdai

Virimo metu įdėkite lauro lapą į ryžius ar lęšius – patiekalas taps aromatingesnis, įgaus subtilų prieskonį.

5. Padažai

Ypač tinka į pomidorinius ar guliašo tipo padažus, kuriems reikia sodraus skonio.

Kaip teisingai naudoti?

Į patiekalą įdėkite 1–2 lauro lapus – daugiau gali suteikti kartumo.

Išimkite prieš patiekiant – jie netinkami valgyti tiesiogiai.

Geriausias skonis išgaunamas, kai lapas verdamas ar troškinamas ilgiau nei 20 minučių.

The post Lauro lapų paslaptys virtuvėje: kur jie labiausiai tinka? appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Kodėl verta rinktis daržovių troškinius?

1. Maistingumas: daržovės yra puikus vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis, o troškinimas padeda išlaikyti didžiąją dalį maistinių medžiagų.
2. Sotumas: įdėjus baltymų šaltinį (mėsą, ankštinius ar tofu), troškiniai tampa sotesni ir tinkami net didžiausiems valgytojams.
3. Lengvas paruošimas: viskas, ko reikia – vienas puodas ir šiek tiek laiko virtuvėje.

Daržovių troškiniai su mėsa

1. Vištienos ir daržovių troškinys su žolelėmis

Ingredientai:

• 300 g vištienos filė (supjaustytos gabalėliais);
• 1 morka (supjaustyta griežinėliais);
• 1 cukinija (supjaustyta kubeliais);
• 1 paprika (supjaustyta juostelėmis);
• 2 česnako skiltelės;
• 200 ml vištienos sultinio;
• Žolelės (čiobreliai, petražolės).

Paruošimas:

1. Apkepkite vištieną su česnaku keptuvėje, kol apskrus.
2. Sudėkite daržoves, įpilkite sultinio ir troškinkite 20–30 minučių.
3. Pabaigoje pridėkite žoleles ir patiekite su ryžiais ar bulvėmis.

2. Jautienos troškinys su daržovėmis ir bulvėmis

Ingredientai:

• 400 g jautienos (kubeliais);
• 3 bulvės (supjaustytos kubeliais);
• 1 morka (tarkuota);
• 1 svogūnas (smulkiai pjaustytas);
• 2 lauro lapai;
• 300 ml jautienos sultinio.

Paruošimas:

1. Apkepkite jautieną ir svogūną, kol mėsa taps auksinės spalvos.
2. Sudėkite bulves, morkas, lauro lapus ir sultinį.
3. Troškinkite ant mažos ugnies apie 1–1,5 valandos, kol mėsa taps minkšta.

3. Kiaulienos ir kopūstų troškinys su pomidorų padažu

Ingredientai:

• 300 g kiaulienos (smulkiai pjaustytos);
• 1/2 kopūsto galvos (plonai supjaustytos);
• 1 morka (tarkuota);
• 2 pomidorai (smulkiai pjaustyti);
• 2 šaukštai pomidorų padažo.

Paruošimas:

1. Apkepkite kiaulieną su svogūnais ir morkomis.
2. Pridėkite kopūstus, pomidorus ir pomidorų padažą.
3. Troškinkite apie 30–40 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Daržovių troškiniai be mėsos

1. Vegetariškas troškinys su lęšiais ir daržovėmis

Ingredientai:

• 1 stiklinė virtų lęšių;
• 1 cukinija (kubeliais);
• 1 morka (tarkuota);
• 1 paprika (supjaustyta);
• 1 svogūnas;
• 200 ml daržovių sultinio.

Paruošimas:

1. Apkepkite svogūną ir morką, pridėkite cukiniją ir papriką.
2. Supilkite daržovių sultinį ir lęšius, troškinkite apie 20 minučių.
3. Patiekite su bulvių koše arba duonos rieke.

2. Grybų troškinys su grietinėle

Ingredientai:

• 300 g pievagrybių (griežinėliais);
• 1 svogūnas;
• 1 morka (tarkuota);
• 150 ml grietinėlės;
• 1 šaukštas sviesto.

Paruošimas:

1. Apkepkite svogūną ir morką svieste.
2. Pridėkite pievagrybius ir troškinkite, kol jie suminkštės.
3. Supilkite grietinėlę ir troškinkite dar 10 minučių.

3. Tofu ir daržovių troškinys su kokosų pienu

Ingredientai:

• 200 g tofu (kubeliais);
• 1 cukinija (supjaustyta);
• 1 paprika (juostelėmis);
• 150 ml kokosų pieno;
• 1 šaukštas sojų padažo.

Paruošimas:

1. Apkepkite tofu, kol apskrus.
2. Sudėkite daržoves, užpilkite kokosų pienu ir pridėkite sojų padažą.
3. Troškinkite 15–20 minučių ir patiekite su rudaisiais ryžiais.

Patarimai gaminant daržovių troškinius

1. Eksperimentuokite su prieskoniais: česnakas, imbieras, paprika ar kuminas – tai prieskoniai, kurie praturtins skonį.
2. Rinkitės sezonines daržoves: jos bus šviežesnės, skanesnės ir pigesnės.
3. Naudokite likučius: troškiniai – puiki vieta sunaudoti šaldytuve likusias daržoves.

The post Daržovių troškiniai su mėsa ir be jos: sveikos ir sočios vakarienės idėjos appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.