Matcha – tai ypatinga žaliosios arbatos rūšis, kuri šimtmečius buvo vartojama Japonijoje ir kitose Azijos šalyse. Pastaraisiais metais matcha tapo populiari visame pasaulyje dėl savo skonio, sveikatai naudingų savybių ir išskirtinio pasiruošimo būdo. Šis gėrimas išsiskiria ne tik savo ryškia žalia spalva, bet ir unikaliu auginimo, perdirbimo ir vartojimo būdu, todėl jis tapo vienu iš geidžiamiausių gėrimų sveikatingumo pasaulyje.
Kas yra matcha?
Matcha yra smulkiai sumalti žaliosios arbatos milteliai, pagaminti iš specialiai auginamų arbatos lapų, vadinamų „Tencha“. Pagrindinis skirtumas tarp matcha ir įprastos žaliosios arbatos yra tas, kad vartodami matcha, mes iš tikrųjų suvartojame visą arbatos lapą, o ne tik iš jo pagamintą antpilą. Dėl to matcha turi daug daugiau naudingų medžiagų, palyginti su tradicine žaliąja arbata.
Kaip auginama matcha?
Matcha gamyba prasideda nuo ypatingo auginimo proceso. Likus kelioms savaitėms iki arbatos lapų derliaus nuėmimo, augalai yra dengiami nuo tiesioginių saulės spindulių. Šis užtamsinimas padeda sulėtinti augimą ir padidina chlorofilo kiekį, kuris suteikia matcha ryškiai žalią spalvą. Be to, šis procesas skatina didesnį amino rūgšties L-teanino kiekį, kuris turi raminamąjį poveikį, nors matchoje taip pat yra natūraliai esančio kofeino. Po derliaus nuėmimo arbatos lapai yra išvalomi nuo stiebų ir gyslų, o likę lapai yra sumalami į itin smulkius miltelius, naudojant akmeninius malūnus. Šis kruopštus gamybos procesas užtikrina aukštą kokybę ir išlaiko visas naudingas arbatos medžiagas.
Kuo ypatinga matcha?
Matcha išsiskiria ne tik savo ryškia spalva, bet ir nauda sveikatai bei išskirtinėmis savybėmis, kurios padaro ją išskirtine tarp kitų arbatos rūšių. Štai kelios pagrindinės priežastys, kodėl matcha yra tokia ypatinga:
1. Turtinga antioksidantų
Matcha yra tikra antioksidantų bomba. Joje yra ypač daug katechinų – stiprių antioksidantų, kurie padeda apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų pažeidimų. Vienas iš pagrindinių matchoje esančių katechinų yra EGCG (epigalokatechino galatas), kuris yra siejamas su priešvėžiniu poveikiu, širdies ligų prevencija ir medžiagų apykaitos gerinimu.
2. Ilgalaikė energija ir susikaupimas
Nors matchoje yra kofeino, jis veikia kitaip nei kavoje. Matchoje taip pat yra aminorūgšties L-teanino, kuris lėtina kofeino poveikį, todėl vietoj greito energijos šuolio ir kritimo, gaunama ilgalaikė, pastovi energija be nervingumo jausmo. L-teaninas taip pat padeda atsipalaiduoti, pagerina dėmesį ir protinį susikaupimą, todėl matcha dažnai naudojama kaip alternatyva kavai.
3. Skatina medžiagų apykaitą ir svorio kontrolę
Matcha yra gerai žinoma dėl savo poveikio medžiagų apykaitai. Tyrimai rodo, kad matcha gali padėti pagreitinti kalorijų deginimą ir riebalų oksidaciją, todėl ji yra mėgstama tiems, kurie siekia palaikyti sveiką kūno svorį. Dėl didelio antioksidantų kiekio ir natūralios energijos, matcha yra puikus pagalbininkas tiems, kurie nori pagerinti savo fizinę būklę.
4. Stiprina imuninę sistemą
Matcha gali prisidėti prie imuninės sistemos stiprinimo dėl savo turtingo vitamino C, katechinų ir antioksidantų kiekio. Šios medžiagos padeda organizmui kovoti su infekcijomis, virusais ir bakterijomis. Taip pat, dėl detoksikuojančio poveikio, matcha gali padėti pašalinti iš organizmo toksinus.
5. Palaiko ramybę ir atsipalaidavimą
L-teaninas, esantis matchoje, turi savybę skatinti alfa bangų veiklą smegenyse, kurios susijusios su atsipalaidavimu ir ramybe. Ši arbata jau šimtmečius buvo naudojama budistų vienuolių meditacijos metu, siekiant išlaikyti ramybę ir susikaupimą ilgose meditacijose.
Kaip vartoti matcha?
Nors tradicinis matcha paruošimas reikalauja šiek tiek laiko ir įgūdžių, matcha galima mėgautis įvairiais būdais:
- Tradicinė matcha arbata: Norint paruošti tradicinę matcha, milteliai išplakami karštame (ne verdančiame) vandenyje su bambukine šluotele (chasen), kol gaunama putojanti, sodri tekstūra.
- Matcha latte: Šis gėrimas tapo populiarus dėl savo švelnaus skonio ir kreminės tekstūros. Galima naudoti migdolų, sojų ar įprastą pieną, kad sukurtumėte malonų gėrimą, puikiai tinkantį ryte arba popietės pertraukėlei.
- Glotnučiai ir kokteiliai: Matcha puikiai dera įvairiuose glotnučiuose, suteikdama jiems papildomą antioksidantų ir energijos dozę.
- Maisto produktai su matcha: Matcha gali būti naudojama desertams, pyragams, blynams ir kitiems patiekalams, praturtinant juos ne tik žalia spalva, bet ir sveikata naudinga kompozicija.
