Šis receptas puikiai tinka pusryčiams, lengviems pietums, vakarienei ar tada, kai netikėtai užsinorite šilto, naminio užkandžio. Didžiausias jo privalumas – nereikia minkyti sudėtingos tešlos, ilgai laukti ar naudoti daug produktų. Viskas vyksta greitai, o rezultatas tikrai nudžiugina.

Kodėl verta išbandyti šį receptą?

Greitas tinginių chačiapuris patinka todėl, kad yra paprastas, sotus ir labai universalus. Jį galima kepti keptuvėje, paruošti vos per keliolika minučių, o ingredientus lengva pritaikyti pagal tai, ką turite namuose.

Šis receptas vertas dėmesio, nes:

• paruošiamas labai greitai;
• nereikia sudėtingos tešlos;
• viduje slepiasi gardus sūrio įdaras;
• puikiai tinka pusryčiams ar užkandžiui;
• skanus tiek karštas, tiek dar šiltas.

Greitas tinginių chačiapuris

Reikės:

• 2 plonų lavašų arba tortilijų
• 2 kiaušinių
• 150 g tarkuoto fermentinio sūrio
• 100 g mocarelos arba kito gerai besilydančio sūrio
• 3 valg. š. natūralaus jogurto, kefyro arba grietinės
• 2 valg. š. miltų
• žiupsnelio druskos
• žiupsnelio juodųjų pipirų
• šiek tiek sviesto arba aliejaus kepimui
• saujelės smulkintų žalumynų, jei norisi

Kaip pagaminti?

1. Paruoškite įdarą

Į dubenį sudėkite tarkuotą fermentinį sūrį ir mocarelą. Įmuškite vieną kiaušinį, įdėkite jogurto arba grietinės, suberkite miltus, druską, pipirus ir viską gerai išmaišykite. Jei norite, įmaišykite smulkintų žalumynų.

2. Paruoškite pagrindą

Vieną lavašą arba tortiliją dėkite ant lentelės ar lėkštės. Ant viršaus tolygiai paskleiskite sūrio masę, palikdami šiek tiek vietos nuo kraštų. Uždenkite kitu lavašu.

3. Aptepkite viršų

Likusią kiaušinio dalį lengvai išplakite ir aptepkite viršutinį sluoksnį. Taip chačiapuris gražiau apskrus ir atrodys dar apetitiškiau.

4. Kepkite keptuvėje

Įkaitinkite keptuvę su trupučiu sviesto arba aliejaus. Dėkite paruoštą chačiapurį ir kepkite ant nedidelės ugnies apie 3–4 minutes iš vienos pusės. Atsargiai apverskite ir kepkite dar kelias minutes, kol abi pusės taps auksinės, o viduje sūris išsilydys.

5. Patiekite

Iškeptą chačiapurį trumpai atvėsinkite, supjaustykite trikampiais ir patiekite iš karto, kol sūris dar maloniai tįsta.

Kuo galima papildyti?

Šis receptas labai lengvai pritaikomas, todėl į vidų galite įdėti ir daugiau skanių priedų. Labai tinka:

• varškės sūris;
• feta;
• sulguni tipo sūris;
• smulkinti krapai ar petražolės;
• česnakas;
• kepti grybai;
• kumpis ar šoninė.

Jei norite ryškesnio skonio, galite įberti šiek tiek česnako granulių, aitriosios paprikos arba mėgstamų prieskonių mišinio.

The post Greitas tinginių chačiapuris – kai norisi kažko sotaus, sūrio ir paruošiamo per kelias minutes appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Ingredientai:

• 500 g kvietinių miltų
• 350 ml drungno vandens
• 7 g sausų mielių
• 1 arb. š. cukraus
• 1 arb. š. druskos
• 3 valg. š. alyvuogių aliejaus į tešlą
• 2 valg. š. alyvuogių aliejaus viršui
• 1–2 šakelės šviežio rozmarino
• žiupsnelis rupios druskos

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį supilkite drungną vandenį, suberkite mieles ir cukrų. Išmaišykite ir palikite 5–10 minučių, kad mielės suaktyvėtų.
2. Į didelį dubenį suberkite miltus ir druską.
3. Supilkite mielių mišinį bei alyvuogių aliejų.
4. Užminkykite minkštą, šiek tiek lipnią tešlą.
5. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje apie 1 valandą, kad tešla pakiltų.
6. Kepimo skardą patepkite aliejumi ir paskirstykite joje pakilusią tešlą.
7. Pirštais padarykite tešloje įdubimus.
8. Viršų apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite rupia druska ir rozmarino lapeliais.
9. Palikite dar 15–20 minučių šiek tiek pakilti.
10. Kepkite iki 220 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20–25 minutes, kol fokačija taps auksinės spalvos.
11. Šiek tiek atvėsinkite ir patiekite šiltą arba kambario temperatūros.

Su kuo patiekti?

Fokačija puikiai dera su:

• alyvuogėmis
• humusu
• kreminio sūrio užtepėle
• vytintu kumpiu
• mocarela ir pomidorais

The post Fokačija su rozmarinais ir alyvuogių aliejumi: netikėtas Itališkas skonis appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Kodėl šis užkandis lenkia sūrių lentą?

✔ Paruošiamas greičiau nei sudėliojama klasikinė lenta
✔ Patiekiamas šiltas – todėl sukuria jaukumo efektą
✔ Tinka ir prie vyno, ir prie arbatos
✔ Reikalauja vos 5–6 ingredientų

Tai moderni „dalinimosi“ kultūros versija – visi kabina šaukštu ar laužia duoną ir mėgaujasi kartu.

Keptas fetos sūris su medumi ir riešutais

Ingredientai:

• 200–250 g fetos sūrio (vienas gabalas)
• 2 šaukštai medaus
• Sauja graikinių riešutų arba pistacijų
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• Žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
• Šviežias čiobrelis arba rozmarinas (nebūtina)
• Patiekimui: skrudinta duona, focaccia arba trapūs krekeriai

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
2. Į kepimo indą įdėkite visą fetos gabalą.
3. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
4. Kepkite apie 10–15 minučių, kol sūris suminkštės.
5. Ištraukus apšlakstykite medumi, pabarstykite smulkintais riešutais ir pipirais.
6. Jei norite – uždėkite šiek tiek šviežių žolelių.

Patiekite iškart, kol dar šiltas ir minkštas.

Kaip dar galite paįvairinti?

• Įdėkite granatų sėklų gaivumui.
• Įlašinkite truputį balzaminio acto.
• Vietoj fetos naudokite brie ar camembert.
• Įmaišykite čili dribsnių, jei mėgstate aštriau.

The post Šis užkandis pakeitė sūrių lentas – svečiai prašo recepto appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Ingredientai (4 porcijoms)

• 500 g vištienos filė
• Prieskoniai vištienai (druska, pipirai, paprika ar mėgstamas mišinys)
• 1–2 skiltelės česnako
• Svogūnų laiškai
• Švieži krapai
• 1 šaukštas majonezo
• Šiek tiek srirachos padažo
• 2 šaukštai kreminio sūrio
• 1 maža skardinė konservuotų kukurūzų
• Tarkuotas sūris (mocarela, fermentinis ar čederis)
• Burgerių bandelės

Gaminimo eiga

1. Paruoškite vištieną

Vištienos filė supjaustykite nedideliais kubeliais. Pagardinkite pasirinktais prieskoniais ir kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje, kol gražiai apskrus ir taps auksinės spalvos.

2. Įdėkite aromatingų priedų

Kai vištiena beveik iškepusi, suberkite smulkintą česnaką, kapotus svogūnų laiškus bei krapus. Kepinkite dar trumpai – tik tiek, kad išsiskirtų kvapas.

3. Sukurkite kremišką masę

Tiesiai į keptuvę dėkite:

• majonezą
• šiek tiek srirachos
• kreminį sūrį

Viską gerai išmaišykite, kad susidarytų vientisa, sultinga ir kremiška tekstūra.

4. Suberkite kukurūzus

Sudėkite nusausintus konservuotus kukurūzus ir pakepinkite dar apie 2 minutes, kad visi skoniai susijungtų.

5. Kepimas orkaitėje

Burgerių bandelių viršų lengvai aptepkite kreminiu sūriu. Ant perpjautų bandelių dėkite paruoštą vištienos masę, užberkite tarkuoto sūrio ir kepkite apie 180 °C orkaitėje, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.

Prieš patiekdami pabarstykite smulkintais žalumynais.

Kodėl verta išbandyti šį receptą?

• Greitai pagaminamas
• Sotus ir aromatingas
• Tinka tiek pietums, tiek vakarienei
• Lengvai pritaikomas pagal skonį

Jei mėgstate aštriau – įdėkite daugiau srirachos. Norite dar daugiau traškumo? Prieš kepdami trumpai paskrudinkite bandeles sausoje keptuvėje.

The post Traški vištienos fiesta – sultingas ir beprotiškai skanus užkandis visai šeimai appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Ko reikės naminei rikutai?

• 1 l pilno riebumo pieno
• 200 ml grietinėlės (nebūtina, bet suteikia kremiškumo)
• 2 šaukštų citrinos sulčių arba baltojo vyno acto
• Žiupsnelio druskos

Svarbu: pienas neturi būti UHT (ilgai galiojantis), nes jis netinkamai sutraukia baltymus.

Kaip pasigaminti rikotą žingsnis po žingsnio

1. Kaitinimas
   Supilkite pieną (ir grietinėlę, jei naudojate) į puodą. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol pasieks apie 85–90 °C – pienas neturi virti, bet turi būti labai karštas.
2. Sutraukimas
   Nukelkite puodą nuo ugnies, supilkite citrinos sultis arba actą ir švelniai pamaišykite. Palikite 10–15 minučių, kol susidarys varškės tipo gumulėliai.
3. Nukošimas
   Masę supilkite į sietelį, išklotą marle ar švariu rankšluosčiu. Leiskite nuvarvėti 10–30 minučių – kuo ilgiau, tuo rikota bus sausesnė.
4. Pagardinimas
   Įberkite žiupsnelį druskos, švelniai išmaišykite. Rikota paruošta!

Kaip naudoti rikotą?

• Desertams (su medumi, uogomis, citrina)
• Įdarams (blynams, cannelloni, lazanijai)
• Ant skrebučių su alyvuogių aliejumi
• Į pyragus ir apkepus
• Su šviežiomis žolelėmis – kaip užtepėlę

The post Rikota: kaip pasidaryti šį sūrį namuose appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Skirtingi regionai ir tradicijos lemia, kad itališki sūriai gali būti gaminami iš įvairaus pieno – karvės, avies ar buivolių – ir pasižymėti labai skirtingomis savybėmis. Be to, skirtingos technologijos, brandinimo trukmė ir kiti veiksniai sukuria dar platesnį tekstūrų bei aromatų spektrą.

Dar vienas itališkų sūrių ypatumas – jų formų įvairovė. Pavyzdžiui, mocarela neretai būna ne tik rutuliukų, bet ir pynės pavidalo. Taip yra todėl, kad mocarelos masė gamybos procese specialiai kaitinama ir tempiama, kol tampa elastinga – tuomet ją galima formuoti, sukti ar pinti. Tokį sūrį lengva pritaikyti užkandžiams ar salotoms, taip pat jis gali tapti ir puikia stalo puošmena.

„Sūris yra vienas populiariausių kasdienio vartojimo produktų, todėl mūsų parduotuvių asortimente jo nuolat turime įvairiausių rūšių: nuo lietuviškų varškės iki skirtingų šalių kietųjų ar brandintų, taip pat įvairiausiomis formomis: tarkuotų, pjaustytų riekelėmis bei kitų variantų. Pastebime, kad pirkėjai sūrius renkasi labai įvairiai – vieni ieško paprastų sprendimų sumuštiniams ar greitai vakarienei, kiti nori išskirtinių skonių užkandžių lėkštėms ar vaišėms svečiams. Teminių savaičių metu sūrių asortimentas „Lidl“ dar platesnis – šią savaitę parduotuvių lentynose bus galima pamatyti ir išties platų itališkų sūrių, kurie leis atrasti naujus mėgstamus skonius“, – sako „Lidl“ viešųjų ryšių vadovė Lina Skersytė.

Itališkų sūrių gidas: kuo jie skiriasi ir kaip juos vartoti

Rikota 

Jei mėgstate universalius produktus, rikota yra vienas geriausių pasirinkimų. Tai išskirtinis švelnus, lengvas, subtilaus skonio pieno produktas, kurio tekstūra primena minkštą varškę, tik dažniausiai yra kremiškesnė ir švelnesnė. Rikotos skonis – neutralus, su lengvu pieno saldumu, todėl šis sūris lengvai derinamas tiek saldžiuose, tiek sūriuose deriniuose. 

Rikotos desertai, pavyzdžiui, su citrinomis, avietėmis ar lazdyno riešutų skoniu, atskleidžia tikrą itališką tradiciją. Natūralus citrinų rūgštumas suteikia gaivos, uogos prideda vaisiško charakterio, o riešutų natos – sodrumo. Tokie desertai dažnai tampa puikiu pasirinkimu, kai norisi klasikinio, ne per saldaus skonio.

Rikota virtuvėje taip pat tinka ir klasikiniams patiekalams: lazanijai (maišant su bešameliu), įdarams, blyneliams, apkepams ar ant skrebučio su medumi. 

Mocarela

Mocarela – daugeliui pažįstamas, šviežias, minkštas, drėgnas, tradiciškai iš buivolių pieno gaminamas sūris, kurio didžiausias privalumas yra jo „švelnumas“: skonis – lengvas, pieniškas, o tekstūra – elastinga ir sultinga. Dėl šios priežasties mocarela puikiai tinka visiems patiekalams, kuriuose norisi kreminio pojūčio arba malonaus tirpimo be ryškaus sūrio aromato.

Mocarela idealiai dera su pomidorais, bazilikais, alyvuogių aliejumi, šviežiomis salotomis, taip pat su karštais patiekalais: pica, užkepėlėmis, sumuštiniais, makaronais. Jau aptarta pynės formos mocarela yra tas pats sūris, tik kita forma. Pynė gali būti patogesnė serviravimui: ją lengva plėšyti gabalėliais, ji įspūdingai atrodo ant stalo, o skonis išlieka toks pat švelnus, pieniškas ir gaivus.

Džiovintas kietasis sūris

Džiovintas kietasis sūris (it. Picorino romano) yra tarsi iš kito pasaulio nei šviežia mocarela. Jo stiprybė – visapusiškas intensyvumas: jis dažniausiai pasižymi ryškesniu aromatu, sūrumu, kieta struktūra ir ilgai išliekančiu poskoniu. Tai sūris – prieskonis: mažas jo kiekis įvairiuose patiekaluose prideda „umami“ pojūtį, apjungianti patiekalo skonius į visumą.

Tarkuota kietojo sūrio forma ypač patogi kasdienai. Ji taupo laiką ir leidžia paprastai pagardinti mėgstamus patiekalus: dėti ant makaronų, sriubų, daugiaryžio, salotų, užkepėlių ar net keptų daržovių. Tiesa, džiovintas kietasis sūris labiausiai atsiskleidžia karštuose patiekaluose, nes šiluma sustiprina jo aromatą. Jei namų sąlygomis norite sukurti restorano įspūdį, keli šaukštai tokio sūrio dažnai padaro daugiau nei papildomi prieskoniai. 

Maskarponė ir maskarponės-gorgonzolos derinys

Maskarponė – kreminis, švelnus, sodrios tekstūros itališkas sūris, dažniausiai siejamas su desertais, bet puikiai tinkantis ir pikantiškiems patiekalams. Jos skonis – švelnus, pieninis, todėl maskarponė gali padėti atsiskleisti kitiems skoniams: su šiuo sūriu sėkmingai suderinsite kavą, kakavą, uogas, citrusus, medų ar net sūrių padažų ingredientus. Būtent dėl šios savybės maskarponė laikoma vienu tinkamiausių sūrių saldėsiams. Ji tinka įvairiems kremams, pyragų įdarams ar greitiems desertams su vaisiais. 

Dar vienas laiko patikrintas duetas – maskarponės ir gorgonzolos mišinys. Šiam deriniui gorgonzola suteikia ryškumo, lengvo aitrumo bei išskirtinio aromato, o neutrali maskarponė viską sušvelnina ir leidžia gorgonzolai atsiskleisti mažesniu intensyvumu. Toks derinys ypač tinka makaronams, daugiaryžiui, padažams prie mėsos, grybų ar net kaip užtepėlė ant duonos.

Skamorca (it. scamorza) 

Skamorca – tai itališkas sūris, kuris dažnai lyginamas su mocarela, bet yra šiek tiek tvirtesnis ir turintis ryškesnį charakterį. Jo tekstūra – tankesnė, todėl jis gerai išsilaiko karštyje ir yra dažnai naudojamas grilio patiekaluose, „panini“ tipo sumuštiniuose ar užkepėlėse.

Balta skamorca yra švelnesnė, pieniška, artimesnė klasikinei mocarelai, tačiau paprastai turi kiek ryškesnį poskonį. Rūkyta skamorca – tikras atradimas, kai norisi dūmo skonio. Ji puikiai dera ant karštų sumuštinių, su keptomis daržovėmis, ant picos ar kaip sūrio lėkštės akcentas.

Provolonė

Tai pusiau kietas itališkas sūris, kuris pasižymi elastinga struktūra ir ryškiu charakteriu. Jis – dažnai brandinamas, todėl sūrio skonis – gilesnis nei mocarelos, o tekstūra – tvirtesnė. Provolonė puikiai tinka tiek išlydyti, tiek valgyti griežinėliais.

Švelni provolonė (it. Provolone dolce) yra kreminė, tad dera su sumuštiniais, mėsainiais, užkepėlėmis ar makaronais. Ji tirpsta gražiai ir suteikia patiekalui sūraus sodrumo, neapkraudama skoniu. Savo ruožtu, aštresnė provolonė (it. Provolone piccante) turi daugiau charakterio ir ilgiau išliekantį poskonį. Ji tinka tiems, kurie mėgsta išraiškingus sūrius užkandžių lėkštėse, derinyje prie vytintos mėsos, alyvuogių, išraiškingo skonio vyno arba kaip pagrindinis ingredientas karštuose patiekaluose.

The post Ne tik pica ir makaronai: štai kokius itališkus sūrius verta atrasti dabar appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Prekybos tinklui „Maxima” varškės sūrius tiekiančios „Lukšių pieninės” vadovas Žygimantas Čiūta sako, kad bėgant metams įvairių bendrovės gaminamų pieno produktų asortimentas smarkiai keitėsi ir plėtėsi, tačiau varškės sūrius pokyčiai palietė menkai – pirkėjai juos vertina būtent dėl natūralumo ir išlaikomų tradicijų.

„Šis produktas tikrai neišeina iš mados, gal pasakyčiau net atvirkščiai – jis vis labiau įsišaknija mūsų visuomenės racione. Lietuva šiuo atžvilgiu tikrai yra išskirtinė: tokio produkto, tokio skonio ir tradicijų derinio, kitose šalyse nesurasite”, – teigia jau beveik šimtmetį skaičiuojančios bendrovės vadovas.

Etalonas – riebus rūgščios varškės sūris

Lukšių miestelyje Šakių rajone įsikūrusi bendrovė tradicinius sūrius gamina naudodama rūgštiniu būdu gaminamą varškę. „Maximos” parduotuvėse galima rasti įvairaus riebumo varškės sūrių, tačiau, pasak Ž. Čiūtos, populiariausias sūris yra 22 proc. riebumo – jis jau tapo klasika dėl savo skonio ir tekstūros. 

„Be to, būtent toks – klasikinis riebios varškės sūris – turi oficialią Europos Sąjungoje saugomą geografinę nuorodą, tad jo gamybos būdas išlieka nepakitęs ir visiškai atitinka su šia nuoroda susijusią specifikaciją”, – dėsto Ž. Čiūta.

Pašnekovas pasakoja, kad varškės sūrio gamyba priklausomai nuo rūšies užtrunka apie 3–4 paras. Daugiausia laiko prireikia sūrio brandinimui: „Gamyba prasideda nuo pieno mišinio raugimo, po to jis šildomas ir traukinamas, tada varškė presuojama. Procesas užtrunka kiek ilgiau, jei sūris kepamas arba rūkomas.”

Naujas hitas – keptas sūris

Jei tradicinio varškės sūrio receptūra saugoma ir jos tobulinti niekas nedrįsta, tai keptų ir rūkytų varškės sūrių kategorijoje vietos eksperimentams dar sočiai. Pasak Ž. Čiūtos, norint vartotojus vis labiau nustebinti ir likti aktualiems, ypač svarbu ieškoti naujų aromatų, skonių derinių.

„Eksperimentuoti su naujais skoniais yra būtina, kitaip nebūsi įdomus. Vieni pasiteisina, kiti – mažiau. Vis tik tradiciniai skoniai, kuriuose dominuoja kmynai, česnakai ar specialūs prieskonių mišiniai, yra nusistovėję, todėl sukurti ką nors naujo, kas juos pranoktų, labai sunku”, – sako pašnekovas.

Anot jo, jaunąją kartą paskatinti šiuos sūrius atrasti stengiamasi pasitelkiant įvairias naujienas. Pavyzdžiui, kepti sūriai atspindi pastaruoju metu Europoje ir visame pasaulyje vyraujančią tendenciją – vis labiau populiarėjančią grilio kultūrą.

Ž. Čiūta pastebi, kad nors varškės sūrius daugelis yra įpratę valgyti tokius, kokius nusiperkama parduotuvėje, virtuvėje juos galima kūrybiškai pritaikyti ir gaminant įvairius patiekalus.

Keptas varškės sūris

Bendrovės vadovas pasidalijo orkaitėje arba uždaro tipo grilyje kepto tradicinio varškės sūrio receptu. Pasak jo, išsikepti šį sūrį visiškai nesudėtinga, o tai – ne tik sotus, bet ir piniginei draugiškas sprendimas, galintis tapti visaverčiu pagrindiniu patiekalu. Jam prireiks:

• 1 pakelio tradicinio 22 proc. riebumo varškės sūrio;
• 1–2 v. š. alyvuogių aliejaus;
• druskos ir pipirų;
• 1–2 skiltelių česnako (jeigu norite);
• džiovintų arba šviežių žolelių ar mėgstamo prieskonių mišinio (pagal skonį).

Gaminimas. Visą, nepjaustytą varškės sūrį lengvai aptepkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska, pipirais bei kitais mėgstamais prieskoniais – česnaku, žolelėmis ar prieskonių mišiniu.

Jei sūrį kepsite orkaitėje, dėkite jį ant kepimo popieriumi išklotos skardos, jei kepsninėje ar uždaro tipo grilyje – geriausiai tiks speciali kepimo lentelė. Kepkite apie 200 laipsnių temperatūroje 20–30 minučių, kol sūris suminkštės ir gražiai apskrus.

Iškepusį patiekite iš karto. Dar karštas sūris būna itin aromatingas, minkštas ir sultingas. Skanaus!

The post Keptas varškės sūris: jį mėgsta visi appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

„Dažnai pažadame ne sau, o idealizuotai savo versijai. Sausį atrodo, kad turime laiko, energijos ir planų, bet labai greitai grįžta realybė: darbas, eismo spūstys, nuovargis ir amžinas klausimas, ką šiandien valgyti vakarienei. Gaminimą vis dar esame linkę įsivaizduoti kaip ilgą ritualą, o ne kaip paprastą, žemišką procesą. Kai kartelė per aukšta, rankos nusvyra savaime“, – sako V. Radzevičius.

Paprastumas nėra kompromisas kokybei

Per daugelį metų keliaudamas ir gamindamas pačiomis įvairiausiomis sąlygomis – dykumose, laivuose, kalnuose – V. Radzevičius išmoko vieną esminę pamoką: paprastumas nėra nuolaida kokybei.

„Kai turi vieną katiliuką, peilį ir alkį, labai greitai supranti, kad pusę darbo padaro geri produktai. Svarbiausia – ne technika ir ne gaminimo sudėtingumas, o efektyvūs sprendimai. Todėl ir kasdienėje virtuvėje man svarbiausia kokybiški, patikimi ingredientai“, – pasakoja jis.

Pasak V. Radzevičiaus, viena didžiausių kliūčių po darbo dienos yra sprendimų perteklius. Netvarka virtuvėje bei apsipirkimas parduotuvėje jaučiant alkį dažnai baigiasi greitais, bet ne visada geriausiais pasirinkimais. Todėl jis pats laikosi paprastos taisyklės: planuoti pietų bei vakarienių valgius ir šaldytuve visada turėti patikimų „pagalbininkų“.

Prie gyvenimo turi taikytis patiekalai, o ne atvirkščiai

Požiūris, kad patiekalai turi taikytis prie gyvenimo ritmo, o ne atvirkščiai, šiandien vis dažniau atsispindi ne tik žmonių virtuvėse, bet ir maisto gamintojų sprendimuose. Atsižvelgdama į šiuolaikinius vartotojų poreikius, „Biovela“ daugiau dėmesio skiria skaniems ir patogiai naudojamiems kasdieniams produktams.

Kaip sako Lina Šetikienė, „Biovela Group“ rinkodaros vadovė, šiuolaikinėje kasdienybėje vis dažnai laimi tie patiekalai, kurie prisitaiko prie mūsų tempo, o naujų metų pažadus dažniau gaminti namuose padeda išlaikyti paprastas principas: namuose turėti ne tik greitai paruošiamus, bet ir kokybiškus maisto produktus.

„Kad namuose pavyktų greičiau susidėlioti ruošiamą patiekalą ir išvengti papildomo vargo, pagrindiniu patiekalo akcentu gali būti „Rinktinės“ dešrelės: „Daržo“ dešrelės tinka tiems, kurie nori į kasdienę mitybą įtraukti daugiau daržovių, o „Kumpio“ ir „Kalakutienos“ dešrelės išsiskiria sudėtimi be pridėtinių E. Tokia produkcija tampa patikimu pasirinkimu kasdieniams patiekalams, kai svarbu ir skonis, ir tai, ką dedame į lėkštę“, – teigia L. Šetikienė.

Pasak V. Radzevičiaus, tokie produktai padeda išlaikyti gerus įpročius todėl, kad virtuvėje sumažina trintį. „Geras trumpasis kelias yra tada, kai ne viską darai nuo nulio, bet galutinis rezultatas vis tiek yra tavo. Tokiu atveju labai svarbūs kokybiški produktai. Tada per 10–15 minučių galima padaryti vakarienę, kuri atrodo kaip planuota, nors realiai nepareikalauja jokio streso“, – sako jis.

Tam, kad tokie sprendimai veiktų kasdienybėje, V. Radzevičius didelį dėmesį skiria pasiruošimui iš anksto. Šaldytuvo turinį jis planuoja savaitėmis ir telefone nuolat pildo pirkinių sąrašą. „Mano šaldytuve visada galima rasti dešrelių ar kitų greitai paruošiamų mėsos gaminių, kiaušinių, svogūnų, česnako, sūrio, garstyčių ir įvairių daržovių. Tai leidžia bet kurią dieną greitai susidėlioti vakarienę“, – pasakoja jis.

RECEPTAS

Cannelloni su dešrelėmis ir sūriu

Patiekalui reikės (4 žmonėms):

• 12–14 cannelloni makaronų;
• 2 pakuotės „Biovela RINKTINĖS“ dešrelių po 240 g;
• 1 vidutinio svogūno;
• 2 skiltelių česnako;
• 1 skardinės (400 g) smulkintų pomidorų savo sultyse;
• 150 ml grietinėlės;
• 120–150 g tarkuoto sūrio;
• 1–2 šaukštų alyvuogių aliejaus;
• Druskos, juodųjų pipirų;
• Prieskonių pagal skonį – raudonėlis, bazilikas, rūkyta paprika.

Kaip gaminti:

Įdaras

1. Dešreles išvirkite, smulkiai supjaustykite.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną.
3. Sutrinkite česnaką.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną iki minkštumo, sudėkite česnaką. Kepkite pamaišydami tol, kol lengvai apskrus. Iškepę, sumaišykite viską su smulkiai supjaustytomis dešrelėmis.

Padažas

1. Sudėkite pomidorus į keptuvę, pagardinkite druska, pipirais, prieskoniais. Pakaitinkite 5–7 min.
2. Pabaigoje įmaišykite grietinėlę ir dar pakepinkite kelias minutes.

Gaminimas

1. Šaukšteliu prikimškite cannelloni makaronus įdaru.
2. Į kepimo indą įpilkite šiek tiek padažo, sudėkite įdarytus cannelloni, užpilkite likusiu padažu. Užberkite sūrį.
3. Kepkite 180 °C orkaitėje 35–40 min. (pirmas 25 min. galima pridengti folija).
4. Ištraukę iš orkaitės palaukite 5–10 min. – bus lengviau pjaustyti ir skonis „susigulės“.

Šis patiekalas – galimybė improvizuoti. Galite pasigaminti aštriau, su daugiau daržovių (įmaišykite saują špinatų ar smulkintų porų) ar pridėti grybų.

Skanaus!

The post Vytaras Radzevičius: geresni įpročiai naujais metais prasideda nuo paprastų sprendimų virtuvėje appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Ingredientai (4 porcijoms):

• 500 g vištienos krūtinėlės
• 120 g tarkuoto kietojo sūrio (tinka „Džiugas“, „Gouda“ ar „Cheddar“)
• 1 kiaušinis
• 3 šaukštai kvietinių miltų
• 2 šaukštai grietinės arba natūralaus jogurto
• 2 skiltelės česnako
• Druska – pagal skonį
• Juodieji pipirai – pagal skonį
• 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos
• Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite vištieną.
   Vištienos krūtinėlę supjaustykite nedideliais gabalėliais arba plonomis juostelėmis.
2. Paruoškite masę.
   Dubenyje sumaišykite vištieną, tarkuotą sūrį, kiaušinį, miltus, grietinę, smulkintą česnaką ir prieskonius. Viską gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa.
3. Formuokite kepsnelius.
   Šaukštu arba sudrėkintomis rankomis formuokite nedidelius kepsnelius.
4. Kepkite.
   Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir kepkite kepsnelius ant vidutinės ugnies po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie gražiai apskrus ir taps auksinės spalvos.
5. Patiekite.
   Patiekite karštus su šviežiomis daržovėmis, salotomis, bulvių koše ar mėgstamu padažu.

Naudingi patarimai:

• Jei norite dar traškesnių kepsnelių, į masę galite įmaišyti šaukštą džiūvėsėlių.
• Kepsnelius galima kepti ne tik keptuvėje, bet ir orkaitėje (180 °C, apie 20 minučių).
• Puikiai dera su česnakiniu ar jogurtiniu padažu.

The post Vištienos kepsneliai su sūriu – sultingi, traškūs ir itin gardūs appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Ingredientai (ø 22–24 cm formai)

Pagrindui:

• 250 g sausainių (geriausia „Selga“, „Petit Beurre“ ar šokoladiniai)
• 90 g tirpinto sviesto

Kremui:

• 500 g maskarponės sūrio
• 250 ml grietinėlės (35 % riebumo)
• 80 g cukraus pudros
• 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto (nebūtina, bet rekomenduojama)
• 1 citrinos žievelė (pasirinktinai gaivesniam skoniui)

Papuošimui (pasirinktinai):

• šviežios uogos
• tarkuotas šokoladas
• uogienė ar vaisių glazūra
• kokosų drožlės

Gaminimas

1 žingsnis: paruoškite pagrindą

1. Sausainius susmulkinkite smulkintuvu arba sutrupinkite maišelyje kočėlu.
2. Sumaišykite su ištirpintu sviestu.
3. Masę tvirtai suspauskite į torto formos dugną (su nuimamais kraštais).
4. Padėkite į šaldytuvą 10–15 minučių stingti.

2 žingsnis: gaminame maskarponės kremą

1. Grietinėlę išplakite iki standžių putų.
2. Kitoje dubenėlyje sumaišykite maskarponę su cukraus pudra, vanile ir citrinos žievele.
3. Atsargiai įmaišykite plaktą grietinėlę į maskarponės masę lėtais judesiais (kad kremas liktų purus).

3 žingsnis: formuojame tortą

1. Kremą tolygiai paskirstykite ant sustingusio sausainių pagrindo.
2. Išlyginkite paviršių.
3. Tortą dėkite į šaldytuvą mažiausiai 4–5 valandoms, o geriausia – nakčiai.

4 žingsnis: papuoškite

Prieš pat patiekiant papuoškite uogomis, šokoladu arba glazūra.

The post Nekeptas maskarponės tortas: kremiškai švelnus skanėstas be orkaitės appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.